Produits Typiques

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Recettes et Combinaisons - Articles et News


Depuis 1605, aceto balsamico di Modena

Le traditionnel de Modena DOP suit un procédé de fabrication bien précis qui dois être rigoureusement respecté. On ne peut pas utiliser n’importe quel cépage, la cuisson des raisins doit suivre certaines règles, tout comme l’affinage du vinaigre, qui doit passer successivement dans des tonneaux de plus en plus petits et composés de bois différents.

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Pois chiches siciliens - Pascià

Pois chiches siciliens - Pascià Pois chiche typiquement sicilien, très savoureux, de dimension moyenne et qui a tendance à rester intact même après la cuisson.

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Timilia, Maiorca et Strazzavisazz de Sicilie variétés de farines anciennes

Timilia, Maiorca et Strazzavisazz de Sicilie variétés de farines anciennes. Variété de blé farine de blé dur biologique Biancolilla réunis en Sicile et en molìto à la pierre naturelle. Particulièrement adapté pour le pain et les pâtes.

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Tomate Séchée Azienda Agricola Adamo

La tomate séchée est avant tout une production rustique et traditionnelle. Selon les techniques ancestrales siciliennes, nos tomates séchées biologiques sont obtenues avec un séchage naturel, après un longue exposition au soleil du sud de l’Italie. Pour les protéger de l’humidité du soir, au coucher du soleil, les tomates sont recouvertes soigneusement par des draps. Pendant le séchage les tomates sont aspergées de sel, ce qui a la double fonction de faciliter la déshydratation du produit et de garantir sa conservation.

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Espadon fumé: une produit extraordinaire

Le carpaccio d’espadon fumé aux agrumes. Préparez la marinade d'agrumes : pressez le jus d'une orange sanguine de Sicile, d'un demi citron jaune et d'un demi citron vert dans un grand bol. Réservez. Coupez la courgette en tranche très fines, de préférence à l'aide d'une mandoline. Disposez-les à plat sur une assiette, salez, poivrez et recouvrez avec l'huile d'olive vierge extra. Déposez délicatement les tranches d'espadon fumé sur les courgettes en laissant un espace au centre. Versez la marinade et laissez agir une dizaine de secondes. Prendre les petites branches de thym, les poser au centre de l'assiette et à l'aide d'un briquet, brûler le thym pour donner au plat un délicieux goût de fumé.

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 FORUM
A partir de quelle date propserez-vous des oranges et quelle sorte en premier
merci
jh
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Domanda posta da: JH ( 13/08/2016)
Catégorie/Sujet Oranges Vanille Siciliennes Ribera - Azienda Agricola Guarraggi


je voudrais commander en autres dede l'integralpane mais il n'y a aucuns renseignements sur le produit (qtté et prix). pouvez vous les communiquer svp
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Domanda posta da: azeeme ( 09/08/2016)
Catégorie/Sujet Produits typiques


Pour des raisons de risque d'allergie alimentaire, pouvez-vous me donner la composition complète des amaretti (je n'ai pas besoin des proportions, juste des ingrédients). merci d'avance.
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Domanda posta da: J-F Strouf ( 19/07/2016)
Catégorie/Sujet Amaretti di Saronno del Chiostro



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