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Articles et News


Tradizioni Padane pâtes farcies fraîches

La ligne Tradizioni Padane "fatta a mano"comprend la production de casoncelli et tortelli exclusivement à la main avec de la farine de Brescia.

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Exploitation Agricole Agrirape : Marmelades et confitures naturellement bonnes

Les confitures Agrirape sont entièrement réalisées avec la fruite de l’exploitation avec seulement du sucre et du jus de citron, sans l’ajoute de conservants. Confitures extra de pêche de Leoforte : très douces, aromatiques et parfumées, les pèches de Leonforte sont un joyau de l’agriculture Italie. Confiture de pêche blanche : obtenue à partir de pêches blanches, de la variété « Settembrino Bianco ». Confiture extra d’abricots « Albabella » : cette confiture est obtenue à partir des fruits récoltés dans le petit verger de l’exploitation. Sa cultivation est effectuée sans l’usage d’insecticides chimies. Il s’agit d’anciennes variétés locales, redécouvertes par Giuseppe Manna et capables de produire des fruits aux exceptionnelles caractéristiques organoleptiques. Confiture extra de Figues de Barbarie : il s’agit d’une extraordinaire confiture à la saveur forte et douce, avec le typique arome des figues de Barbarie cuits. Confiture extra d’orange rouge de Sicile : réalisée avec les oranges rouges siciliennes des variétés « Tarocco » et « Moro », est une typique confiture d’oranges mais au goût très caractéristiques dû à l’usage exclusif d’oranges rouges. Confiture extra de mandarin : réalisée avec des mandarins siciliens, il s’agite d’une confiture à goût très délicat. Elle se présente avec une belle couleur orange clair, très limpide, et légèrement liquide à cause de la basse cuisson à laquelle le produit est soumis et pour la totale absence de pectine ajoutée. Confiture extra de citron : réalisée uniquement avec des citrons siciliens de haute qualité, récoltés et transformés en quelques jours. Comme la confiture de mandarins, elle se présente très claire (pour la brève cuisson) et très liquide, à cause de la cuisson à petit feu et pour l’absolue authenticité du produit, qui ne contient pas de pectine ou d’autres additifs.

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Pexto - recettes de la tradition

Pexto dans son laboratoire génois a développé et mis à jour les recettes historiques de la tradition ligure. Pesto alla genovese, Pesto alla genovese sans ail. Dans toutes leurs variantes, les Pexto frais sont unis par la haute qualité des ingrédients. Une qualité sans compromis : Parmigiano Reggiano affiné pendant 27 mois et produit avec du lait de montagne, de l'huile d'olive vierge extra, du moût italien de première qualité provenant d'un moulin historique ligure, des noix, des pignons et de l'ail italien et de l'inimitable basilic génois AOP, absolument frais.

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Nouvelle collaboration OIP à Lyon: Tipico - Epicerie Conviviale Italienne

Alessandro et Simone vous attendent avec une vaste sélection des produits présents dans notre catalogue. Tipico - Epicerie Conviviale Italienne 10, Rue de la Martinière 69001 Lyon Heures d'ouverture : 10h30 - 20h00

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Ail de Nubia - Nouvelle récolte 2018 maintenant disponible

La nouvelle récolte 2018 est maintenant disponible. La culture est encore pratiquée aujourd'hui avec des méthodes traditionnelles qui se sont perpétuées au fil du temps, allant de la sélection minutieuse des caieux, à la technique de culture respectueuse de l'environnement, de la plantation et de la récolte à la main jusqu'au séchage et au tressage. L'ail récolté en mai et juin est laissé à sécher et consommé tout au long de l'année. L'ail rouge nubien a une teneur en allicine plus élevée que les autres qualités d'ail. Cette dernière est la substance responsable des propriétés pharmacologiques de l'ail et donne au produit un arôme unique. L'ail de Nubia est utilisé comme condiment dans divers plats et représente l'un des arômes les plus caractéristiques de la cuisine sicilienne. C'est un ingrédient essentiel dans la préparation des plats typiques de la cuisine Trapani, comme la bruschetta, le couscous, le pesto et les spaghetti Trapani à l'ail et à l'huile.

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Le Colatura di Alici di Cetara : le liquide ambré traditionnel mondialement connu.

Descendant noble du Garum, utilisé par les Romains comme condiment universel, le Colatura di Alici est l'une des spécialités de l'art culinaire de Cetara et le nôtre est préparé avec la même passion que par le passé, selon les préceptes de l'ancienne tradition de la côte amalfitaine. Le goût unique et le processus de production patient en ont fait un symbole du travail acharné de générations entières qui ont transmis, de père en fils, l'art de saler et puis de filtrer le liquide avec une saveur intense, résultat d'une maturation et d'un pressage judicieux des anchois salés. Il peut être dégusté avec quelques arômes frais comme le persil, l'ail, le piment et une bonne huile d'olive extra vierge, naturellement mélangé pour le moment pour l'assaisonnement de linguine ou spaghetti al dente mais aussi comme assaisonnement pour aromatiser, au lieu du sel, les différents plats que l'on trouve quotidiennement sur nos tables.

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Riz Noir : Le riz de l'empereur

Il était connu sous le nom de "riz interdit", puisque seuls l'empereur et sa cour ont eu le privilège de goûter cette délicatesse. En 1997, à partir d'un croisement naturel entre une variété asiatique noire et une variété italienne, le riz Vénus est apparu en Italie. C'est une variété cultivée exclusivement dans le Piémont, dans les provinces de Vercelli et Novara, et en Sardaigne, dans la province d'Oristano. Le riz noir est une variété de riz brun. Comparé au riz raffiné, il a une teneur en fibres plus élevée et maintient une plus grande quantité de vitamines et de minéraux. Le noir indique la présence d'antioxydants dans l'enrobage des grains de riz. En tant que source de sels minéraux, le riz noir contient principalement du sélénium, du fer, du calcium, du zinc et du manganèse, autant d'éléments bénéfiques qui favorisent le bon fonctionnement de l'organisme et qui, entre autres, nous aident à prévenir le vieillissement et les maladies. Il se prête à être bouilli et ensuite utilisé aussi bien chaud que froid pour préparer de nombreux plats, du riz aux légumineuses à la salade de riz aux légumes ou avec différents condiments selon vos goûts. Le riz noir est naturellement sans gluten, aidant à apporter à la fois des glucides et des protéines à notre corps. Il convient à tous, même ceux qui souffrent de la maladie coeliaque ou qui ont besoin d'éviter le gluten pendant un certain temps.

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La “Porchetta di Ariccia IGP”

La Porchetta di Ariccia a toujours été connue pour sa viande salée et sa couleur entre le blanc et le rose, dont le goût et l'arôme sont enrichis par l'utilisation habile du romarin, du poivre et de l'ail dans la préparation du plat, et pour le croquant de la croûte, qui représente sa caractéristique incontestée, obtenue par une cuisson correcte, et qui reste inchangé même après plusieurs jours de préparation. La combinaison du parfum de la viande et du croquant de la croûte dépend du savoir-faire traditionnel des artisans historiques, les "porchettari", qui conservent la maîtrise de cette préparation et savent aromatiser, lier et cuire la viande, en gardant la forme de l'animal intact pour assurer un produit extrêmement savoureux et croustillant. Grâce à tous ces facteurs, qui sont bien combinés, la "Porchetta di Ariccia" est un produit unique, connu et apprécié dans le monde entier. En obtenant la marque "Indication Géographique Protégée" (IGP), le processus de production a été défini dans un cahier des charges strict qui garantit l'authenticité de la "Porchetta di Ariccia IGP" et atteste de son exclusivité, réservant ainsi cette reconnaissance uniquement et exclusivement au produit de porc cuit provenant de porcs femelles de races spécifiques, dont les étapes de production répondent aux conditions et exigences fixées dans le cahier des charges et dont la production a lieu exclusivement dans la commune d'Ariccia.
https://youtu.be/fPvzqgvHZMA
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Oignon Rouge de Tropea maintenant disponible

Tropea, la pittoresque ville calabraise surplombant une mer claire, offre son oignon réputé pour son goût délicat et sucré et surtout pour sa digestibilité. "La rouge de Tropea" est le nom donné à l'oignon rouge. La forme est ronde ou ovoïde, le goût est doux, léger et raffiné, et est resté inchangé depuis les temps des navigateurs phéniciens. L'on cultive entre Nicotera, dans la province de Vibo Valentia, et Campora San Giovanni, dans la municipalité d'Amantea, dans la province de Cosenza, le long de la mer Tyrrhénienne et principalement produit entre Briatico et Capo Vaticano dans la municipalité de Ricadi où les substances particulières contenues dans les sols de cette zone le rendent doux et non amer. Idéal pour les aliments frits et les salades mixtes de tomates fraîches, olives et origan. Il peut être l'ingrédient principal de nombreuses spécialités, y compris la confiture, à utiliser surtout pour assaisonner les sauces. La tarte aux oignons est un plat typique de la région de Tropea. Les bulbes plus petits sont excellents pour la préparation des cornichons.

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Le riz Carnaroli, le roi des riz italiens

On le considère comme l'un des riz italiens les plus prisés en raison de ses excellentes propriétés de cuisson. Les grains nacrés de forme allongée restent intacts et compacts après les 16-18 minutes nécessaires à leur cuisson, les grains les plus consistants et les plus riches en amidon avec la caractéristique d'absorber bien le bouillon, les sauces, les autres liquides, mais aussi le beurre pour un brassage parfait. Le goût est légèrement sucré, excellent pour rehausser le goût de n'importe quel ingrédient, des cèpes aux crevettes, de la crème de citrouille aux chicorée et taleggio. Le riz carnaroli, qui conserve bien la cuisson et absorbe bien les liquides, est à privilégier dans la réalisation du risotto.

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Thon rouge : Filet, Tarantello et Ventresca maintenant disponibles.

Le thon rouge est le meilleur. Le plus précieux pour la qualité de sa viande est sans aucun doute le thon rouge de la Méditerranée capturé en haute mer. La chair du thon rouge est divisée en trois types de filet : filet de thon, tarantello et ventresca. Le filet est maigre, le ventre est la partie la plus précieuse d'un thon, surtout chez les gros spécimens. Il a une teneur en lipides supérieure qui le rend particulièrement tendre et savoureux. Tarentello: Un troisième type de filet est le tarentelloo, qui se situe à mi-chemin entre le thon (partie dorsale) et le ventre: il est plus mou que le filet, sans atteindre la consistance du gras ventresca, mais ne perd pas sa saveur. Le thon rouge, grâce à son goût et à ses caractéristiques organoleptiques d'excellente qualité, se prête à un grand nombre de préparations culinaires de différents types. Les plats les plus célèbres qui sont faits avec le thon rouge sont : la coupe, du ventresca et le filet, le carpaccio, le sashimi et le sushi.

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Blés Antigues - le blé dur de Tumminia

Tumminìa est l'une des plus anciennes variétés de blé dur en Italie, originaire de Sicile. Il s'agit d'une farine complète peu traitée, qui contient nombreux éléments de germe de blé et de son; a également une valeur protéique élevée et un faible indice de gluten. C'est un produit très approprié pour la cuisson du pain (en effet, on prépare le pain noir de Castelvetrano avec cette farine). Ceux qui ont eu le plaisir de le déguster n'oublieront jamais l'odeur et la saveur de ce pain. Dans ce cas, la farine complète est riche en fibres de couleur légèrement plus foncée. Vous pouvez faire d'excellentes pizzas. Biscuits Intégrales avec farine de Tumminia Ingrédients : 500 g de farine intégrale de Tumminia 150 gr de beurre 2 ½ufs 150 gr de sucre de canne 1 sachet de levure chimique 50 gr. de yaourt (facultatif) écorce râpée d'un citron Procédure : Versez la farine de Tumminia dans le bol de la planétaria, ajoutez la levure et le beurre ramolli en petits morceaux. Travaillez les deux ingrédients avec le fouet à ailettes pour obtenir un composé granuleux, Changer le crochet mettre le K, puis ajouter les oeufs, le sucre de canne et le zeste de citron râpé et le yaourt. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et ferme. Etaler la pâte sur le papier sulfurisé dans une pâte d'environ 5 mm de haut, à l'aide d'un pochoir, découper les biscuits et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 180° pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Conservez les biscuits dans une boîte de conserve ou un bocal en verre.

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Candonga Fraise Top Quality - Basilicata Italia

La Candonga se distingue des autres fraises par son croquant et sa douceur, qui la rend unique. La chaleur du sud et la fertilité des terres méta-pontines donnent à la Fraise de Lucanie un caractère fort et incomparable. Consistante et aromatique, de couleur rouge vif, le parfum intense et la forme conique allongée, c'est une fraise qui donne son meilleur dans la plaine de Metapontino. Elle possède également des qualités organoleptiques et des propriétés nutritionnelles reconnues et appréciées en Europe et dans le monde entier. C'est aussi l'une des fraises les plus durables : elle conserve longtemps sa valeur nutritive et ses qualités organoleptiques.
https://youtu.be/mVZCphNf2pg
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Jus de fruits "FrullaBio" 80% Fruits.... 100% Goût !

La philosophie qui guide la ferme Punto Verde est le respect de la nature et de la biodiversité. Le choix du biologique satisfait la recherche de saveurs authentiques, dans nos fruits frais sains, aux couleurs vives et savoureuses, cultivés avec une grande attention et des contrôles rigoureux, en effectuant des traitements spécifiques et ciblés avec des produits autorisés par le cahier des charges. C'est un type de culture plus coûteux, mais les résultats obtenus en termes de qualité, de goût, de satisfaction et de santé sont incontestables. Située sur le territoire de Savignano sul Panaro, une petite ville de 9000 habitants dans la province de Modène, la ferme Punto Verde s'étend sur 10 hectares de terre, cultivée en combinant la tradition avec les techniques les plus avancées de l'agriculture biologique. Cerises, durons, prunes, abricots, poires, pommes et pêches sont quelques-unes des spécialités produites, auxquelles s'ajoutent des fraises, figues, citrouilles, tomates et autres légumes.
https://youtu.be/qMJhzuuRxP8
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Thon rouge : Filet, Tarantello et Ventresca maintenant disponibles.

Le thon rouge est le meilleur. Le plus prisé pour la qualité de sa viande est sans aucun doute le thon rouge de Méditerranée capturé en haute mer. La viande de thon rouge est divisée en trois types de filet : filet de thon, "tarantello" et "ventresca". Le filet est la partie maigre du ventre, la partie la plus précieuse d'un thon. Il a une teneur en lipides plus élevée, ce qui le rend particulièrement tendre et savoureux. Un troisième type de filet est le "tarantello", qui se situe à mi-chemin entre le thon (partie dorsale) et le ventre: il est plus mou que le filet, sans atteindre la consistance plus grasse du thon, mais il ne perd pas sa saveur.

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Orto Mio : Plantes de jardin de haute qualité

Toutes les plantes de la marque Ortomio sont cultivées dans différentes régions de la Romagne. L'entreprise couvre une superficie d'environ 25 hectares, tous couverts de serres de dernière génération et situés sur une dizaine de sites allant de la mer à la première colline. C'est un grand avantage compétitif de cultiver des plantes aussi en fonction de leurs différents besoins climatiques. Toutes les opérations de semis, de transplantation et de culture sont effectuées par un personnel qualifié dans le but de produire des plantes de jardin saines et résistantes. Ceci afin de permettre à chacun de cultiver facilement des légumes sains et authentiques comme seul le jardin peut le faire.
https://drive.google.com/file/d/195pzOWK2DyOcOfYIMTddwEm-U42DYdA2/view
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Le Safran

En Italie, il est cultivé en petites quantités dans les Abruzzes, la Sardaigne, la Toscane et la Lombardie. En Lombardie, le safran est cultivé sur de petites surfaces, généralement comprises entre 50 et 300 mètres carrés. Il vient du pistil de la fleurn Crocus Savitus qui appartient à la famille des Iradaceae. La fleur solitaire est violette, les feuilles sont lancéolées et elle fleurit en automne. Cerchi nel Grano est une exploitation agricole émergente spécialisée dans la production de safran, un produit bien adapté au climat du nord de l'Italie. Frais et pur; cultivé à Azzano Mella (Bs), au pied du Mont Netto. La culture, de la plantation du bulbe à la récolte, se fait dans le respect de la nature avec l'utilisation des biotechnologies en pleine extranéité de l'utilisation des produits chimiques.

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Fassona - Race Bovine Piémontaise

La Race Piémontaise est la race italienne par excellence, et est une race autochtone. Cela signifie que tous les bovins naissent et sont élevés en Italie. Viandes de la plus haute qualité, tendres, maigres et avec peu de grasses mais d'excellente qualité nutritionnelle. Fiorentina de Fassona Piemontese au goût très tendre et délicat. Les tailles des viandes sont exceptionnelles et varient de 1,4 KG à 2,6 kg. La Fiorentina est coupée fraîche au moment de la commande. À cuire absolument sur le grill avec du feu et des braises. Le Filet est la partie la plus noble et la plus tendre de l'animal dans ce cas, le filet de fassona (la femelle) est grand. La coupe douce et savoureuse nécessite une cuisson rapide sur une assiette ou un barbecue. Le chapeau du prêtre est le muscle de l'épaule du bétail. C'est de la viande légèrement veinée de graisse. Idéal pour bouilli, bouilli, rôti et cuit à l'étouffée, et pour le célèbre Boeuf à l'Huile de Rovato (Lombardie).

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Lumé: Escargots italiens élevés selon la méthodologie du cycle biologique complet

Les escargots de la chaîne gastronomique Lumè sont nés et élevés exclusivement en Italie dans trois réalités agricoles petites mais fonctionnelles: “Lumacheria dell’Olmo di Boscaini Derek” de Mantoue, “La lumaca emiliana” de Bologne et la ferme Ilio qui se dresse sur les collines autour de Langhirano (province de Parme). Les escargots sont élevés selon la méthodologie du cycle biologique complet. La principale source d'alimentation des mollusques est la végétation à base de choux et de haricots présents dans l'habitat reconstitué pour eux. On nourrit périodiquement les mollusques de la floraison avec des céréales et des produits végétaux sans formule OGMs étudiée par des nutritionnistes vétérinaires spécialisés. On sélectionne et traite uniquement les escargots tendres qui ne nécessitent pas de temps de cuisson très long, ce qui compromettrait les qualités organoleptiques et nutritionnelles importantes de la viande. La transformation s'effectue de façon artisanale dans un laboratoire certifié CE et géré avec le plus grand soin et la plus grande attention à la qualité et la provenance (tous italiens!) des matières premières, qui dans chaque recette vont accompagner les mollusques de la terre.

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Acquerello: Plus bon, plus riche, plus sain

Il faut 20 étapes délicates pour obtenir du riz Acquerello. On commence avec l'hélice, encore aujourd'hui considérée comme la meilleure méthode pour blanchir le riz en frottant les grains. Le riz cru est vieilli au moins un an en silos à une température contrôlée inférieure à 15°. L'amidon se stabilise et pendant la cuisson il se perd moins, chaque grain augmente la capacité d'absorption des assaisonnements. La gemme est la partie vitale du riz et contient la plupart des vitamines et des micro-éléments. Pendant le traitement, la gemme est séparée du grain, mais grâce à un procédé breveté par Acquerello, elle est restaurée. Pour combiner le goût du riz blanc avec les éléments nutritifs du riz brun.
https://youtu.be/J6ukk0iYzXw
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Vinaigre balsamique IGP de Modène - Apprécié dans le monde entier

Le vinaigre balsamique de Modène ne peut être produit que dans les provinces de Modène et Reggio Emilia. Ici est forte la présence de raisins caractérisés par la bonne concentration de sucre et d'acidité. Modène et Reggio Emilia sont des terres au climat semi-continental typique, atténué par l'influence de la mer Adriatique voisine. Ces conditions favorisent le développement de la flore acétique indigène, qui a une influence décisive sur la maturation et le processus de vieillissement du vinaigre balsamique de Modène. Fait à partir de moût de raisin fermenté, additionné de vinaigre de vieillesse et de vinaigre de vin, puis vieilli dans du bois. Il se distingue par son arôme délicat et persistant, son acidité agréable et harmonieuse, sa couleur brune intense, son odeur acétique avec des notes boisées possibles et son goût doux et équilibré aigre-doux.
https://youtu.be/4-NSjIn-3Ns
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Barista Italiano: "Les meilleurs cultivars de café au monde avec des capsules compatibles Nespresso".

Barista Italiano: "Les meilleurs cultivars de café au monde avec des capsules compatibles Nespresso". Le Barista Italien analyse, sélectionne et finit les têtes de café. La sagesse de l'expérience artisanale pour une torréfaction italienne qui rend notre café inoubliable. Piazza di Spagna est notre mélange Cremoso Top Espresso: nous avons inclus dans des capsules Nespresso compatibles un mélange de café, savamment travaillé, pour faire descendre dans votre tasse l'atmosphère romantique, élégante et inimitable de Piazza di Spagna. Un expresso à l'arôme épicé et intense, des notes agréables de pain grillé et un arrière-goût persistant de cacao. Piazza di Spagna, joyau de la Rome papale, a inspiré un café baroque et raffiné. Intensité: 8. Piazza Navona est l'Italien restreint en capsules compatibles Nespresso. Le mélange, obtenu en mélangeant les meilleurs grains d'Arabica avec la bonne touche de café de qualité Robusta, vous fera vivre la beauté du carré romain où le défi entre grâce et robustesse se poursuit. La Piazza Navona incarne l'équilibre entre délicatesse et rondeur, pour laisser au palais des notes douces et persistantes. Intensité: 7 Napoletano Intense - Piazza del Plebiscito est un café corsé et fort en capsules compatibles Nespresso. Le mélange est riche en café de qualité Robusta et offre au palais un goût rond, un arôme chaleureux et enveloppant, une émotion à partager comme celui inspiré de la Piazza del Plebiscito. Intensité: 9. Délicat arabe - Place San Marc est le charmant café en capsules compatibles Nepresso. Arabica délicat, au goût et aux arômes délicieux et sucrés, avec un arrière-goût agréable riche en parfums variés. La Piazza San Marco est un entrelacement d'harmonies ciselées et de raffinement. Sur la place vénitienne, le vocabulaire des légendes des terres terrifiantes et mystérieuses résonne encore, que le piétinement des visiteurs ne subit pas de mutations. Place Saint-Marc, mille et mille cafés et une émotion. Intensité: 7 Décaféiné Piazza del Duomo est le café décaféiné en capsules compatibles Nepresso. Notre Déca est la solution idéale pour les amateurs de café qui ne veulent pas renoncer à ce plaisir à tout moment.

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Ail Rouge de Nubia - coeur sicilien

L'Ail Rouge de Nubia est une variété d'ail caractérisée par une couleur rouge intense et une teneur nettement supérieure à la teneur moyenne en allicine. Cette dernière est la substance responsable des propriétés pharmacologiques de l'ail et c'est elle qui donne au produit son arôme et sa saveur intense caractéristique. En effet, l'ail contrecarre le développement de certaines bactéries et aide à prévenir de nombreuses formes infectieuses car il stimule le système immunitaire. Grâce à la haute teneur en allicine, l'Ail Rouge de Nubia serbe en soi toutes les particularités de ce produit, dans une plus grande mesure que l'ail des autres territoires. La Nubie est un petit hameau de la commune de Paceco, situé sur les flancs du Mont Erice, en face des îles Egadi, bordées par la mer et les marais salants (cette dernière étant protégée par la Réserve Orientée des Salines de Trapani et Paceco, gérée par le WWF).
https://youtu.be/Zljvvrm8fH0
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Les Propriétés Bénéfiques des Oranges de Ribera

Les oranges blondes de Ribera (Washington Navel, Navelina, Vanille) sont cultivées dans les sols ensoleillés de la Sicile, où le climat permet un processus naturel de maturation; elles se distinguent pour leur douceur et leur acidité assez faible, de sorte qu'elles sont facilement tolérées par ceux qui souffrent de troubles intestinaux en général. L'orange de Ribera exerce une action détoxifiante, digestive et protectrice des vaisseaux sanguins, ainsi que diurétique et antihémorragique. Elle a un effet protecteur contre des maladies telles que la bronchite, l'angine de poitrine et les rhumatismes, ainsi que contre des maladies très graves comme le diabète, l'hypertension et le cancer. L'orange blonde joue un rôle très important dans l'alimentation quotidienne, car elle a des composants nutritionnels bien équilibrés, facilement assimilables et digérables. Elle peut se consommer fraîche sous forme de fruits ou de jus. Indiquée pour l'utilisation en cuisine dans la préparation d'apéritifs, digestifs, de premier et deuxième plats. Excellentes les salades d'oranges, sucreries et desserts. Le rôle des oranges dans la cosmétique n'est pas moins important: un tissu imprégné de jus ou de pulpe d'orange sur le visage, freine les rides et le vieillissement cutané, en rendent la peau plus tonique et éclatante.

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Acheter italien et soutenir nos ouvriers: un Melegatti pandoro pour Noël

#NoisamoMelegatti# ("noussommesMelegatti") ". Il a commencé avec ce hashtag, suivi de "NataleConMelegatti" ("NoelAvecMelegatti"), la collecte des travailleurs (quatre-vingt-dix travailleurs fixes plus 220 travailleurs saisonniers) de la célèbre et homonyme entreprise de San Giovanni Lupatoto, dans la province de Vérone, pour sauver l'emploi. Au risque, comme malheureusement se produit, d'une crise qui, au cours des derniers mois, avait presque mis fin à plus de cent ans d'histoire à succès qui commença en 1894 lorsque Domenico Melegatti breveté le nom et la recette du pandoro.
https://youtu.be/dfAy1zGcbHU
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Panettoni Fiasconaro – 36 heures de levage naturel.

Le signe distinctif des produits de four Fiasconaro est le levage naturel, un procès très lent de fermentation qui dure 36 heures. Le levage naturel a son origine dans la "mère", un noyau de pâte fermentée à laquelle on ajoute, progressivement, de l'eau et de la farine. C'est un procès qui, depuis toujours, se renouvelle en se maintenant égale à soi-même et avec le même rythme et qui, pour se vérifier, exige de l'habilité, de l'attention et, surtout, l'absence d'additifs chimies et de conservants, en garantissant un produit avec une "vie" étonnamment longue. La pâte fermentée à travers de ce procès naturel offre des caractéristiques qualitatives, à niveau de légèreté et fragrance, uniques et sans égal.

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Gambero Rosso : "La Lentille Noire de Leonforte est parmi les meilleures lentilles de l'Italie entière"

La Lentille Noire de Leonforte est une ancienne variété typique des collines d'Enna. L'exploitation Agrirape en a repris la cultivation totalement à la main à partir de la plantation jusqu'à la récolte. Le long traitement est compensé par des sensations gustatives extraordinaires. À moyenne grandeur et noires quand 'elles sont crues, après la cuisson elles assument un bon aspect vivant et brune. Au nez on perçoit des délicieux parfumes de sous-bois avec des notes de mélisse et au palais une saveur riche, raffinée et pas intrusive, à excellente persistance et un important arrière-gout. La lentille noire de Leonforte se combine très bien avec des plats à base de poisson et sa couleur noire la rend très particulière à la vue.
https://youtu.be/4_VpqRzwXxQ
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À Noel régalez l'excellence

C'est la parfaite combinaison entre la tradition de Noel et les produits enogastronomiques de qualité. Des centaines de produits de qualité et une très vaste sélection de vins pour répondre aux exigences de tout le monde et personnaliser son propre cadeau, qui on emballera dans des spéciales boîtes avec des décorations de noël. Nos paquets sont un cadeau parfait pour les amis et les proches; nous effectuons des envois dans l'Europe entière en personnalisant les boites avec vos félicitations.

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Amandes de Sicile 100% naturelles

Les meilleures amandes 100% naturelles séchées au chaud soleil d'été et épluchées ; on n'utilise aucun produit chimique ni sur les arbres ni sur les fruits. La récolte s'effectue à la main entre Juillet et Aout. Les amandes se présentent épluchées et au naturel, prêtes pour être utilisées de mille façons en cuisine : hachées, comme ajoute à un premier plat ou aux seconds plats. Elles sont parfaites aussi pour les gâteux, pour la préparation de biscuits, la pâte d'amande, les tourons et les boissons glacées. Il s'agit d'un produit naturel et gluten free.

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Gli Aironi – Le riz est le centre de tout

Gli Aironi Riso&Co confectionne et conserve le riz de sa propre production. On cultive à Vercelli les variétés Arborio, Baldo, Carnaroli, Rosso Selvatico, Venere Nero, Vialone Nano. On traite les grains doucement, avec un procès d'épluchage artisanal à pierre qui laisse le grain plus rugueux et donc plus riche en substances nutritives. Ensuite, on procède avec une rigoureuse sélection sur la base de la couleur, la pureté et les dimensions des graines. Le choix de l'exploitation a été laquelle d'investir dans la qualité, en expérimentant et adoptant des cultivations à faible incidence sur l'environnement et en réhabilitant les variétés les plus traditionnelles et prisées.
https://youtu.be/vXhb6X7Kf0c
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Barista Italiano analyse, sélectionne et teste des tés et cafés fins.

La Torréfaction se trouve à Gorizia, dans le Frioul - Vénétie julienne, où la tradition du café italien est profonde. Les mélanges prennent leur noms des places italiennes les plus célèbres: Roma – Place Navona : café ristretto italien. Une mélange d'Arabique et une juste touche de café de qualité Robusta, pour un café expresso à douceur persistante sur le palais. Roma – Place d'Espagne : Crémeux Top Espresso. Un café à l'arôme épicé et intense, avec des notes de pain grillé et un persistant arrière-goût de cacao, un goût élégant et raffiné. Venetie – Place Saint Marc : Délicat Arabique. À goût et arome raffinés et doux, avec une agréable touche finale de fragrance. Milan – Place Dôme : Décaféiné. Pour ceux qui aiment le plaisir du café sans caféine, à goût doux, intense, balancé. Capsules de café compatibles avec Nespresso et Nescafè Dolce Gusto.

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OIP Parfum de Noël: Le Panettone pâtisserie Corsini est arrivé :

Monsieur Panettone produite par une entreprise qui sait beaucoup de choses quand il vient à douceurs. Dans une couleur douce et élastique pâte jaune avec pâte fine. Outre le grand soin qui se consacre à la levure et au choix des meilleurs ingrédients, il faut au moins deux jours pour le mélange de la pâte et son long repos. Cette année encore nous vendons le Panettone fraîchement cuit de l'ancienne tradition Corsini avec ses variantes: le classique, sans fruits confits, au chocolat et à l'abricot.

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Fanes de Navet: savoureuses et un peu piquantes, donnent un gout unique à chaque plat.

Ce sont un légume caractéristique de certaines zones de l'Italie, en particulier des Pouilles, mais on les cultive aussi en Campagne et Latium. Les fanes de navet sont un legume à saveur très particulier, légèrement piquante et avec un arrière-gout amer. On en peut consommer tant les feuilles quant l'inflorescence dans l'intérieur. Ces légumes ne sont seulement bons mais aussi sains, riches en minéraux, surtout calcium, phosphore et vitamines A, B2 et C; ils ont des propriétés désintoxiquantes et sont pauvre en calories. Elles sont les protagonistes de beaucoup de recettes, comme les célèbres Orecchiette avec des fanes de navet, un savoureux plat typique des Pouilles. Excellente aussi la quiche avec Fanes et ricotta. Orecchiette avec Fanes de Navet Après avoir poché les fanes dans de l'eau salée, égouttez-les bien. Préparez un mirepoix avec de l'ail, de la mie de pain et du piment et donc ajoutez les fanes de navet. Après les avoir faites sauter en poêle pendant quelque minuit, ajoutez les orecchiette cuites. Mélangez tout et répandre avec de la chapelure grillée.

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Pexto : du Pesto pour amour de l’excellence italienne

Pexto dans son laboratoire de Gênes a développé et actualisé les recettes historiques de la tradition de Ligurie. Pesto à la génoise et pesto à la génoise sans ail. Dans tous les variétés les frais Pexto partagent la haute qualité des ingrédients. Une qualité sans compromis : du Parmigiano Reggiato affiné 27 mois et produit avec du lait de montagne, de l’huile d’olive vierge extra de premier choix provenant d’un ancien moulin ligure, des noix, pignons et ail soigneusement sélectionnés et l’inimitable basilic génois AOP, rigoureusement frais.

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Les Sardines et les Anchois d’Agostino Recca

C’est l’histoire d’une exploitation qui depuis quatre générations produit des sardines et anchois salées. L’exploitation se trouve à Sciacca, dans la zone industrielle de Santa Maria avec un établissement de plus de 3000 mètres carrés. Il y a environ quinze travailleurs saisonniers qui chaque jour travaillent les poissons bleus le même jour de la capture, en garantissant un produit aux caractéristiques uniques et couleur rosée. Dans l’exploitation on travaille avec des anchois de provenance nationale de l’espèce « engraulis » et « engraulis encrasicolus », qu’on pèche normalement à Sciacca. Le poisson arrive la nuit même de la capture à l’établissement où l’on travail et transforme immédiatement.

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La Réglisse

La réglisse, Glycyrrhiza glabra, est une plante de la famille des Leguminosae. Utilisée comme digestif, expectorant et antiinflammatoire, est très utile dans le traitement de toux, du mal de gorge et de l’acidité gastrique. La réglisse est digestive, diurétique, antiinflammatoire, expectorante et protective de la muqueuse gastrique. Indiquée contre la toux, mal de gorge, cervicale et acidité gastrique, elle a aussi une légère fonction laxative. Ceux qui souffrent de pression sanguine basse peuvent trouver des bénéfices dans la réglisse car elle augmente la pression du sang. En cuisine la réglisse est très utilisée pour la préparation de gâteaux et bonsbons mais sa saveur douce et un peu amère a un rôle toujours plus important aussi dans les plats salés. Avec les racines de la réglisse on prépare des sauces à combiner avec de la viande ou du poisson mais aussi des plats originaux comme le risotto à la réglisse.

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Ail de Nubia et Origan

Notre producteur sicilien d'ail et origan vient d'envoyer les produits de la nouvelle récolte 2017. C'est possible d'acheter les produits aujourd'hui directement du site web.

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La Fassona : Viande bovine de Race Piémontaise

La Fassona Piémontaise est l'une des principales races de viandes italiennes. Ses viandes tendres, maigres et avec peu de gras, mais à excellente qualité nutritionnelle (acides gras non saturés, oméga 3 et oméga 6) et un bas niveau de cholestérol, mais au même temps particulièrement savoureuses, enrichissent la cuisine avec des recettes comme le “vitello tonnato” (veau à la sauce au thon), le rôti braisé et le bouilli. Excellente pour la cuisson sur la grille. La Race Piémontaise est la race italienne par excellence et c'est une race autochtone. Ça signifie que tous les bovins sont nés et enlevés en Italie. Recette, ingredients : Tranches de b½uf de Fassona Piemontese 800 gr, de l'huile d'olive vierge extra, du poivre et du sel. Mettre la grille sur le feu ou une poêle antiadhérente et attendre qu'elle soit très chaude et donc placer la viande en la cuisant cinq minutes pour chaque côté. La viande doit être bien grillée extérieurement et rosée à l'intérieur. Couper verticalement les tranches d'environ 1,5-2 cm et les placer dans le plat. Saler et poivrer et ajouter un filet d'huile à volonté. Servir la viande chaude accompagnée par des légumes grillés ou une salade fraiche, ou sur un lit de tomates cerises coupés en deux.

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Agrirape – Pèche jaune de Leonforte et Abricot au sirop

Pour leur réalisation on utilise exclusivement des fruits au naturel dans du sirop, qui est composé seulement par de l’eau, du sucre et du jus de citron. On soumet produit à une légère pasteurisation pendant quelques minutes, afin de ne pas perdre tout la fragrance, l’arôme et le goût typique de nos pêches et abricots. Il s’agit d’un produit artisanal et naturel au 100%, où on peut sentir le goût et la consistance des fruits fraîchement récoltés. Les deux produits sont excellents tant en pureté tant pour décorer un gâteau où avec de la crème glacée.

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Choisir les fruits et les légumes de saison garantit plus goût, sécurité, authenticité.

- L’abricot c’est une vraie panacée pour la peau : un fruit d’été, parfumé, savoureux et hypocalorique. L’abricot a des innombrables propriétés bénéfiques sur la peau et, en plus, c’est un astringent. - Les cerises sont des petits fruits à la forme ronde, à la saveur douce et aux multiples couleurs. Le fruit contient une seule graine et sa couleur peut aller du jaune clair au rouge profond presque noir de Vignola. - La fraise c’est un fruit caractérisé par un délicieux parfum et une saveur douce. Excellentes au naturel ou avec du sucre ou du citron et pour décorer les gâteaux. En plus, elles sont hypocaloriques et bonnes pour la peau et le métabolisme. - La pèche est un fruit d’excellence de l’été, grâce à ses vertus, jutosité et sa capacité rafraichissante. C’est composé par un 85% d’eau et acide citrique. - Le melon : sa pulpe est juteuse, à la couleur variable qui va de l’orange au blanc-jaune et jusqu’au vert.

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Orto mio “Les specialistes du jardin potager

L’Exploitation Agricole Orto Mio cultive des plantes du potager depuis générations. Depuis des années c’est un leader dans le marché professionnel, et particulièrement c’est une spécialiste dans la production de plantes du potager. Le label Orto mio nait au printemps 1992 et le logo du petit homme avec la brouette qui identifie la production sanatoriale est maintenant connu et apprécié par les amateurs pour la haute qualité des plantes du potager qu’il représente. Des premiers temps, l’Exploitation se prévaut du know-how développé dans la production de plantes pour le marché professionnel. Des serres de dernière génération, des tourbes et du terreau de très haute qualité, l’usage de semences hybrides F1, des semeuses et des plantoirs étudiées par un équipe interne et des contrôles quotidiens des techniques pour assurer la plus haute qualité possible. Orto mio grandit dans le temps et aujourd’hui, il utilise environ 30 hectares de serres, toutes localisées des collines jusqu’au mer dans la province de Forlì. Avant la fin de l’année on prévoit de terminer la construction de 42.000 mq de serres chauffées avec de l’énergie verte (vapeur d’eau du bio-digesteur localisé dans notre Entreprise) et avec l’utilisation de lumières DEL pour une ultérieure qualité des plantes.
https://youtu.be/W-u4iUIfQJg
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ORTO MIO “plantes du potager contrôlées et garanties”

L’Exploitation Agricole Orto Mio cultive des plantes du potager depuis générations. Depuis des années c’est un leader dans le marché professionnel, et particulièrement c’est une spécialiste dans la production de plantes du potager. Son histoire commence à Forli en 1970. Depuis plus de 40 ans produit exclusivement des jeunes plantes de potager, au début pour le marché professionnel et ensuite, depuis 1990, consacre une bonne partie de la production au marché amateur. Aujourd’hui Ortomio produit environ 150.000.000 plantes de potager, en présentant un assortiment de plus de 350 variétés, toutes destinées exclusivement au marché des jardins potager urbains et familières. Les plantes, livrées quotidiennement aux points de vente, sont distribuées par les principaux ambulants, garden center et reventes agraires de tout le centre et nord de l’Italie. Toutes les plantes label Ortomio sont cultivées dans des différentes zones de la région Romagne. L’Exploitation utilise une extension d’environ 25 hectares, tous couverts par serres de dernière génération dans une dizaine de localités qui vont de la mer aux collines. Cultiver les plantes même sur la base de leurs différentes exigences climatiques c’est un grand avantage compétitif. Toutes les opérations de semis, plantation et cultivation sont dirigées par notre équipe d’approuvée et décennale expérience, assistée par un staff technique de 5 personnes. On cultive afin de produire des plantes du potager saines et résistantes. Ça permet à tout le monde de cultiver facilement des légumes frais comme seulement on peut dans un jardin potager.
https://youtu.be/oHw73k-JVGg
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À Favignana retourne la pêche du thon rouge

La madrague de Favignana a été inscrite dans le décret ministériel sur la pêche du thon rouge. Ça sera l’une des six installations à niveau national pour le système « madrague fixe ». La seule en Sicile. Les autres sont en Sardaigne et Ligurie. Un fait que Giovanni Tumbiolo, président du District Productif de la Pêche, a défini important. « La Sicile récupère sa madrague – explique Tumbiolo – Un moment à valoriser. Notre île, en effet, récupère aussi sa dimension culturelle et anthropologique, liée à son histoire et traditions. Ça sera mis en évidence par notre District, spécialement pendant l’évent Blue Sea Land. En avons déjà parlé avec les producteurs de thon. C’est bien souligner que le thon en Sicile n’est pas seulement un produit mais aussi un mythe. On devrait travailler plus sur le système de valorisation et souligner ce qu’il représente pour la culture marinière sicilienne.

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Nocellara del Belice, olive sicilienne par excellence

L’olive Nocellara del Belice c’est une olive bombée et de couleur verte intense ; la pulpe molle et dense lui confère une saveur fruitée et très délicate. L’on cultive dans le territoire autour de la ville de Castelvetrano (Trapani), à côté du lac Trinità et des temples de Selinunte qui protègent les cultivations depuis plus de 2600 ans. La brise marine de la Méditerranée favorise la croissance d’une plante vigoureuse et d’une olive robuste. Traditionnellement l’Olive Nocellara est récoltée manuellement car les olives de table ne doivent pas être maltraitées afin de garantir la meilleure qualité. C’est le seul produit en Europe qui possède deux AOPs pour la même variété : « Valle del Belice » pour l’huile (GUCE L. 273 du 21.08.04) et « Nocellara del Belice » pour l’olive de table (GUCE L. 15 du 21.01.98). Les Olives Nocellara del Belice, indiquées pour la consommation à table comme entrée et accompagnement, sont récoltées manuellement dans les mois de septembre et octobre et traitées et conservées le même jour de la récolte pour garder le maximum de la qualité.

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Albertengo : Colombe classique par excellence

Albertengo réalise des Colombes de pâtisserie fine à partir de la levure naturelle sans conservateur et des ingrédients nobles : un choix unique qui distingue Albertengo pour la fragrance et la fraîcheur. Colombe classique par excellence à saveur délicate.

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La Race des cochons noirs de la Sicile: très rustique

La Race des cochons noirs de la Sicile: très rustique et en voie de disparition en raison d'une croissance lente et une fertilité réduite (4-6 naissances par litière). Il y a un plan de rétablissement en cours à travers la valorisation des produits de haute qualité qui sont obtenus par l'agriculteur et la fabrication artisanale de la viande sauvage. Excellence du Cochon: les très prestigieux et rares porcs Noirs de Sicile.

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Les asperges sont les reines de la table de printemps

Ce sont les légumes qui annoncent la nouvelle saison et dans leur saveur se concentre le réveil de la terre. On les trouve de mars à juin mais celles qu’on recueille au début du printemps sont plus savoureuses, parfumées et riches en micronutriments. Il y a beaucoup de recettes de la tradition italienne pour les asperges, qui sont très souvent accompagnées par des ½ufs, du beurre, du parmigiano ou des salses et vinaigrettes.

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La poutargue c’est un aliment très précieux, constituée par des ½ufs de mulet ou de thon

Cet aliment précieux, qui provient des ½ufs séchés et salés de mulet ou de thon, est produit seulement dans certaines zones de l’Italie, comme par exemple à Alghero et Stintino en Sardaigne, à Trapani et Favignana en Sicile et dans certaines villes en Calabre et Toscane. La poutargue a une saveur très intense et pour sa préparation on soumet les ½ufs à une longue procédure de séchage et salage, ensuite on la presse et on la fait reposer pendant au moins 90 jours : ce procès rend la poutargue un produit unique. La manière la plus commune de gouter la poutargue c’est la rapper sur la nourriture comme on fait avec le fromage, ou la consommer en fines tranches, en la assaisonnant avec un filet d’huile d’olive vierge extra et à consommer avec des crostini ou, mieux encore, comme assaisonnement pour un plat de pâtes. RECETTE – CHOU-FLEUR à LA POUTARGUE Ingrédients : 1 kg de chou-fleur 40 gr de poutargue en tranches 3 tomates épluchés Persil Jus de citron Une gousse d’ail Huile d’olive Vierge extra Poivre Préparation : faire bouillir le chou-fleur dans de l’eau salée à la dent ; ensuite le couper en morceaux et les disposer sur un plat. Préparer la sauce en passant au mixer la poutargue, le jus de citron, l’ail, le persil, les tomates et la poivre. Quand tous les aliments sont bien mélangés, adjoindre l’huile très lentement. Verser la sauce sur les choux-fleurs et servir.

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Exploitaition Agricole Pizzavacca: l’authentique Jardinière à l’huile

La Cascina Pizzavacca (« ferme » Pizzavacca) se trouve à Soarza di Villanuova sull’Arda, un petit village d’origine romaine en province de Piacenza qui est placé entre le vert de la campagne riche en arbres fruitiers et couronné par les bois qui s’alignent tout au long du fleuve Po. L’exploitation agricole Cascina Pizzavacca, propriété de la famille Pisaroni depuis des générations, poursuit les traditions de famille qui valorise les produits typiques de ces terres. Depuis 2006, la Cascina Pizzavacca est toujours l’inimitable marque de simplicité et pureté des gestes typique de la tradition paysanne, à la fin d’un compliqué procès d’innovation et introduction des activités de transformation de fruits et légumes cultivés dans les camps. Dans le laboratoire de transformation on produit des sauces de légumes et des légumes marinés à l’huile, des confitures et du nectar de fruits à partir des matières premières récoltées dans les camps. La haute qualité des produits Pisaroni, confirmée par constantes contrôles organoleptiques, doit son succès à la transformation rigoureusement artisanale qui suive dans tous les détails les anciennes recettes de la zone de Piacenza. Aujourd’hui encore, comme alors, les recettes reproposées par Bruno Pisaroni, chef de la Cascina Pizzavacca, excluent totalement l’utilisation des conservants, des colorants et d’autres additifs, en offrant arômes et saveurs absolument naturels. C’est l’authentique Jardinière le produit d’excellence : une composition colorée de légumes mixtes, poivrons, haricots, chou, oignon, céleri et carotte. Sa consistance est unique, précieuse ; grâce à la douce cuisson en cours de préparation, dans la bouche on a la perception du croquant et forte structure.

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Cuordisale – Salinagrande “Ingrédients : Soleil, Mer, Vent et…Coeur”

Récolté manuellement avec l’originale méthode d’extraction à dos, «Cuordisale Salinagrande » est une sélection du meilleur sel de la saline «Salinagrande ». Récolté et stocké à l'abri des intempéries le jour même, « Cuordisale Salinagrande » reste pur et représente le top du top. Les maîtres saliniers se transmettent au cours des siècles l’ancienne savoir du « Faire du sel ». Un sel intégral authentique, naturellement pur avec des oligoéléments indispensables pour une alimentation saine. Ce n’est pas seulement du chlorure de sodium mais un cocktail de minéraux desquels notre organisme a besoin. Le sel de mer intégrale est considéré par la Médicine Biologique un adjuvant de la normale alimentation. Il suffit de penser, par exemple, que le magnésium « vivant » et le potassium du sel de mer intégral sont bien plus précieux que beaucoup de sels inorganiques en vente dans les pharmacies. À côté du sodium et du chlore, dans le sel intégral on trouve des minéraux (sulfates, calcium, magnésium, potassium, fer et traces de strontium, manganèse, iode, zinc, fluorures, argent, bore, silicium, cuivre et d’autres encore), très utiles pour la santé.
https://www.youtube.com/watch?v=elMVPUC7ZZA
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Truffe blanche d’Acqualagna – Truffes Blanches et Noires Prisées

Les truffes sont recoltées au c½ur de la province de Pesaro et Urbino, dans la ville d’Acqualagna, le temple sacré de la truffe. En effet ses caractéristiques climatiques et environnementales rendent cette ville une des rares zones où on peut recueillir la truffe pendant l’année entière, afin de garantir une ample possibilité de choix entre les principales variétés: à partir de la truffe blanche, typique de ce territoire, jusqu’à la truffe noire « précieuse ».

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Les Oranges Vainille de Ribera

L’orange Vanille appartient au groupe des Oranges Blondes et elle dépourvue de grains. Son nom se remonte à son goût délicat qui rappelle la vanille et son parfum. Cette variété particulière trouve son origine dans une mutation gemmaire de la Vanille avec grains, qui a eu lieu dans le territoire de Ribera, la zone où elle s’est principalement répandue depuis l’antiquité et où l’on cultive encore aujourd’hui. Malgré sa douceur, elle contient un bas quantitatif de sucres et elle contient aussi de l’acide citrique, des vitamines (surtout C mais aussi A, B1, B2 et PP) et sals minéraux. Sa pellicule mince améliore sa tolérance.

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La Poutargue de Thon Group: Produits de Tonnara

À Custonaci, petit centre de la province de Trapani, la Poutargue de Thon Group produit de la poutargue de haute qualité et une vaste gamme de produits typiques qui vont du thon à d’autres produits de la pêche. La production et la transformation s’effectuent grâce à des techniques artisanales et pas au moyen de l’utilisation de machines industrielles. La Poutargue de Thon Group possède un fort lien avec son territoire, marqué dans le passé par la présence de nombreuses madragues et où la pêche et le traitement du thon faisaient déjà partie de la culture locale.

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Les variétés de riz de la grande tradition gastronomique italienne et pas seulement…

À Lucedio on cultive les variétés de riz les plus prisées et sélectionnées : le Carnaroli, l’Alborio, le Vialone Nano et le Baldo. Ce sont les variétés de la grande tradition gastronomique italienne, qui ont une réputation mondiale. Outre les traditionnelles classiques pour le risotto, on trouve des espèces de riz très particulières : le Riz Noir Venere et le Riz Roux Ermes, le riz intégral avec sa typique couleur naturelle et incroyables aromes de noisette, épices et blé ; les profumés Riz Apollo et Riz Basmati ; le Riz Integral classique ou blanchi et le Riz Sauvage « ostigliato », le seul riz qui grandit spontanément. Les produits du Principauté de Lucedio sont appréciés dans le monde entier pour sa haute qualité, résultat d’une pratique ancienne et d’une passion pour les traditions qu’on peut trouver encore seulement en Italie.

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Un Pesto aux Règles de l’Art

Pesto génois et Pesto génois sans ail; les Pestos frais ont en commune dans toutes ses variétés la très haute qualité des ingrédients. Une qualité sans compromis : Parmigiano Reggiano à 27 mois d'affinage produit avec lait de montagne, huile d'olive vierge extra italien de premier choix, noix, pignons et ail italiens sélectionnés soigneusement et l’inimitable basilic génois A.O.P., impérativement frais. Un Pesto en règle, un vrai symbole de l’agriculture Ligurienne. Le Basilic Génois A.O.P. est cultivé exclusivement sur le versant à la mer de territoire de la Région Ligurie et il a une qualité homogène grâce aux environnements de culture (serre et plein champ) et aux techniques de cultivation et traitement. Il est caractérisé par des feuilles de couleur verte pâle, d’une taille moyenne à petite et avec une forme ovale et convexe, et il possède un parfum particulièrement délicat, contrairement aux autres types de basilic. Quand les plantes de basilic arrivent à avoir de deux à quatre paires de feuilles, elles sont récoltées une par une et tondues à la main ou mécaniquement.

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Amandes 100% naturelles; on n’utilise aucun produit chimique ni sur les arbres ni sur les fruits. La récolte se fait manuellement entre les mois de juillet et d’août.

Cultivar italien garanti: l’amande d’Avola provient exclusivement du Sud-Est de la Sicile, par arbres cultivés selon une tradition millénaire, avec une méthode naturelle et sans utiliser aucun produit chimique. Une perle du goût, elle enrichit l’entière cuisine traditionnelle sicilienne mais aussi sa pâtisserie et elle est excellente aussi comme casse-croûte ou pour des amuse-bouche. Particulièrement indiquée aussi comme précieux allié du bien-être de l’organisme car c’est riche en protéines, fibres, vitamines, potassium, magnésium et acides gras mono-insaturés. Soigneusement sélectionnées, les meilleures amandes sont séchées au chaud soleil d’été. Les amandes sont 100% naturelles; on n’utilise aucun produit chimique ni sur les arbres ni sur les fruits. La récolte se fait manuellement entre les mois de juillet et d’août. Il s’agit d’un produit naturel et sans gluten.

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Vinaigre balsamique Giusti "Une ½uvre d'art par tradition"

Giusti produit un vinaigre balsamique de haute qualité, fidèle aux «règles d'or» de Giuseppe Giusti, satisfaisant les connaisseurs et les gourmets du monde entier. La marque Giusti produit son célèbre et apprécié vinaigre balsamique , avec pour mission de contribuer, par cette spécialité typique et raffinée, obtenue avec soin et passion, au plaisir de la bonne nourriture, si enracinée dans la tradition de Modène. Giusti a remporté plusieurs prix pour la qualité supérieure de ses vinaigres balsamiques. Il peut être utilisé pour parfumer les salades, toutes sortes de légumes, le fromage parmesan, les omelettes. Recommandé pour enrichir les steaks grillés ou les bouillis, mais le vinaigre balsamique vieilli à long pourrait être une agréable surprise sur la crème glacée ou sur les fraises.

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Les “Oranges de Ribera AOP” cataloguées entre les produits d’excellence en Europe

La production des oranges de Ribera AOP commence vers les premiers dix jours de Novembre avec la variété Navelina, la plus précoce, et poursuit, à partir du mois de Décembre jusqu’à la fin de Mai, avec les variétés Brésilien et Washington Navel. Les oranges blondes de Ribera, Washington Navel, Navelina, Vanille, sont cultivées dans les terres ensoleillées de la Sicile, ou le climat permet un procès de maturation naturel. L’orange de Ribera est riche de vitamine A, B1, B2, vitamine C, sels minéraux et sucre, donc elle possède nombreuses propriétés bénéfiques, joue une action désintoxiquante, digestive et protective des vaisseaux sanguins, mais aussi diurétique et anti hémorragique. Elle joue une action protective des maladies agaçantes comme la bronchite et c’est un fruit facile à assimiler et à digérer. L’orange peut être consommée fraiche comme fruit ou comme jus. Indiquée pour l’utilisation en cuisine pour la préparation des apéritives, des premiers et seconds plats. Excellentes les salades d’oranges et les desserts.

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Le Touron Barbero – caractéristiques uniques

Le touron friable Barbero a des caractéristiques uniques car c’est un produit travaillé avec l’ancienne recette du touron d’Asti. En effet, on a maintenu complètement l’ancien pétrissage artisanale qui prévoit une longue cuisson dans chaudières à vapeur pendant environ de 7 heures. Pour réaliser ça, on continue à utiliser le blanc d’½uf frais qui donne au produit une grande friabilité et qui n’altère pas le goût du touron. Notre touron prévoit dans sa recette un haut pourcentage de noisette Piémont I.G.P. (51%) et de miel mille fleurs sélectionné par nous. Toutes les noisettes sont choisies à la main et le touron, après la cuisson, est extrait avec des « rames » en bois et pressé à la main dans des spécifiques moules en hêtre. On utilise encore le bois car c’est un isolateur thermique et ça nous permet de laisser reposer le touron dans les moules pour le temps nécessaire. Puis on fait refroidir jusqu’au jour suivant sur des tables en marbre et l’on recueille pour l’emballer.
https://www.youtube.com/watch?v=0fl8NJ6pPlk
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Le diamant d’Alba: la truffe blanche

La truffe est un champignon hypogé (qui vit sous terre) en forme de tubercule, qui vit en symbiose avec les racines de certaines plantes, comme, par exemple, le chêne, le tilleul, le noisetier, le charme et le hêtre. C’est constituée en haut pourcentage par eau, fibres et sels minéraux, substances organique fournies par l’arbre avec lequel la truffe vit en symbiose. La truffe blanche est à consommer crue, coupée en fines bandes sur aliments froids ou chauds. Indiquée aussi sur la fondue, sur les nouilles et sur le risotto piémontais, sur les fromages, sur la viande crue, sur la salade de cèpes et oronge vraie. L’arôme de la truffe est particulièrement exalté sur les ½ufs au plat.
https://www.youtube.com/watch?v=2DZWKd6w6FI
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Panettone Papier et Ruban à l’Abricot - Corsini

Le Panettone de haute qualité peut être réalisé seulement en respectant les bonnes règles que nous connaissons et grands soins dans la sélection des matières premières. Un respect scrupuleux des délais de traitement, beaucoup de patience et beaucoup d’attentions pour obtenir ce chef-d’½uvre de la confiserie si aimé dans le monde. Panettone Premium, une collection qui du Classique s’enrichit avec nouvelles interprétations: à l’abricot, au chocolat et poires avec un style unique en raffinés paquets avec du riche papier et ruban.

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Noël sous le signe du goût

Pour apporter une touche de nouveauté et gout aux fêtes, nous avons sélectionné pour vous des produits enogastronomiques savoureux et raffinés, avec le meilleur de la production de la péninsule pour donner l’excellence sur la table. Des centaines de produits de qualité et une large sélection de vins pour répondre aux exigences de tout le monde et personnaliser les paquets cadeaux, qui seront confectionnés dans boîtes spéciales avec couleurs et décorations de Noël. Le paquet pourra être envoyé directement au destinataire, avec la possibilité d’ajouter une carte de v½ux.

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Noël avec nos produits

28/10/2016 Désormais, vous pouvez créer un coffret cadeau pour Noël qui soit personnalisé. Un assortiment de produits oenologie ou assortiment pour cuisine, vous trouverez un cadeau pour tous les goûts.

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Truffes fraîches de Acqualagna directement à votre porte

Acqualagna c'’est l’arrière-pays de la province de Pesaro et Urbino, une petite ville calme, entourée par les hautes montagnes et qui s’anime chaque dernier week-end d’octobre et le 1er novembre autour de la foire internationale de la truffe. Véritable symbole de la ville, la truffe a fait d'’Acqualagna sa capitale.

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Pandoro Corsini. Le classique des fêtes de Noël.

Le Pandoro Corsini est préparé à la main dans le respect absolu de la tradition. Le traitement artisanal,l'utilisation seulement de levure naturelle, les phases lentes et prolongées du levage, le choix minutieux de chaque ingrédient, rendent notre tendre Pandoro le gâteau idéal pour célébrer Noël. Un gâteau qui est spécial aussi grâce aux nouveaux emballages: élégants et distinctifs, à la fois dans un étui ou dans le précieux emballage classique fait à la main.

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Noël à l'italienne

Désormais, vous pouvez créer un coffret cadeau pour Noël qui soit personnalisé. Un assortiment de produits oenologie ou assortiment pour cuisine,vous trouverez un cadeau pour tous les goûts.

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Calvisius caviar Depuis plus de 40 ans, la passion de notre caviar de premier choix

Depuis plus de 40 ans, les mains expertes de nos Maîtres Saleurs prennent soin avec passion de notre caviar de premier choix, utilisant des méthodes de production à l’avant garde et des techniques d’élaboration manuelles permettant de maintenir intactes les caractéristiques organoleptiques, l’authenticité et la fraîcheur du meilleur « Calvisius Caviar». Une attention extraordinaire, grâce à laquelle le caviar Calvisius fait désormais partie des exquisités les plus raffinées de la gastronomie mondiale, pour satisfaire les palais les plus exigeants pour chaque occasion spéciale.
Calvisius ospitalità EN ok from Agroittica Lombarda on Vimeo.

Calvisius ospitalità EN ok from Agroittica Lombarda on Vimeo.


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Traditionnel Panettone biologique aux amande, avec de la farine d'épeautre et de Chocolat cuit dans un four à bois– Forno Astori

La Pâtisserie Aliverti fonde son savoir-faire sur plus de 50 ans d'expérience et place très haut son exigence pour satisfaire toujours plus et mieux les besoins de ses clients. Le panettone traditionnel de Noël, glacage amande, est une véritable pâtisserie, élaborée selon les règles de l'art. Pour ce classique de Noël, les matières premières ont été rigoureusement sélectionnées et le process de fabrication artisanal scrupuleusement respecté. Recette traditionnelle composée de farine de froment, raisin de corinthe, jaune d'oeuf, jus de raisin, Glaçage: sucre, blanc d'oeuf, noisettes, noyau d'abricot, amandes. Le Forno Astori produit pour Noël le Traditionnel Panettone biologique aux amande, avec de la farine d'épeautre et de Chocolat cuit dans un four à bois.

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Découvrez et achetez on line les légumes et les fruits italiens de saison.

Découvrez et achetez on line les légumes et les fruits italiens de saison. Pomodorino del Piennolo D.o.p. Les pomodorini del piennolo sont une des plus anciennes variétés et de mode de culture de tomates en Campanie (où ils sont foufous de ce légume-fruit comme la plupart des italiens et pas que). C'est un produit AOC et Slow Food cultivé, récolté et conservé encore à l'ancienne. Chaque semaine de Sicile: Arance, Mandarinie limoni (Washington Navel - Brasiliane, Naveline) clementine, limoni

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Cadeau Noel coffret

Désormais, vous pouvez créer un coffret cadeau pour Noël qui soit personnalisé dans seulementproduitsitaliens. Un assortiment de produits oenologie ou assortiment pour cuisine,vous trouverez un cadeau pour tous les goûts.

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Vente en ligne de Citrons, Clémentines et Oranges Siciliens Guarraggi

L’Azienda Agricola Guarraggi dans le territoire de Ribera località Magone est situé à environ 4 km de la Mer et grâce à son emplacement stratégique sur la côte de la Sicile, les meilleures Oranges, Citrons et Clémentines de Sicile poussent uniquement sur notre terre.

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Torroneria D. Barbero: est préparé à base de noisettes du Piémont IGP.

Le nougat Barbero est préparé à base de noisettes du Piémont IGP. Le nougat traditionnel est cuit lentement dans des bassines en cuivre afin de préserver intacte la saveur du miel. Chocolatier et nougatier depuis 1863, la maison Barbero, située à Asti dans le Piémont, ne produit qu'à partir de matières premières de 1er choix et selon les recettes traditionelles.

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Lentille: sont cultivées depuis la plus haute Antiquité

Les lentilles sont cultivées depuis la plus haute Antiquité pour leurs graines. Musetto Lovison aux lentilles: Ingrédients: 1 Musetto Lovison Huile d'olive. 1 oignon 500 gr de lentilles Agripane. 1 tomate. Sel et poivre. Préparation: Côter la pelure et couper l'oignon. Essuyer et couper en quartiers la tomate. Ajouter dans la cocotte minutes: Lentilles, tomate, huile d'olive. Ajouter: oignon et mélanger. couvrir d'eau. Couvrir de son couvercle de la cocotte minutes. cuisson: quand la soupape tourne. 12 minutes au bout de 12 mn. laisser la vapeur échappée. Ouvrir la cocotte. Les lentilles sont cuites. cuire le Musetto Lovison dans son emballage. Dans l'eau bouillante 30 mn. Ouvrir le sachet du Musetto Lovison. Couper en grosses tranches. Dresser votre plat. Servez bien chaud.

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Noël avec nos produits

Désormais, vous pouvez créer un coffret cadeau pour Noël qui soit personnalisé. Un assortiment de produits oenologie ou assortiment pour cuisine, vous trouverez un cadeau pour tous les goûts.

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Solo Sole: produits sains et authentiques,

Ces produits, sains et authentiques, créés par Solosole, arrivent sur votre table fras et totalement exempts d'additifs ou conservateurs, faits maison dans le respect des traditions les plus anciennes de l'art culinaire sicilienne.

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Pasticceria Aliverti: plus de 50 ans d'expérience

La Pâtisserie Aliverti fonde son savoir-faire sur plus de 50 ans d'expérience et place très haut son exigence pour satisfaire toujours plus et mieux les besoins de ses clients. Le panettone traditionnel de Noël, glacage amande, est une véritable pâtisserie, élaborée selon les règles de l'art. Pour ce classique de Noël, les matières premières ont été rigoureusement sélectionnées et le process de fabrication artisanal scrupuleusement respecté. Recette traditionnelle composée de farine de froment, raisin de corinthe, jaune d'oeuf, jus de raisin, Glaçage: sucre, blanc d'oeuf, noisettes, noyau d'abricot, amandes.

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Pomodorino del Piennolo aus Vesuvio DOP récolté et conservé encore à l'ancienne.

Les pomodorini del piennolo sont une des plus anciennes variétés et de mode de culture de tomates en Campanie (où ils sont foufous de ce légume-fruit comme la plupart des italiens et pas que). C'est un produit AOC et Slow Food cultivé, récolté et conservé encore à l'ancienne. Ces petites tomates qui pèsent autour de 20 g (des fois un peu plus) reconnaissables à leur pointe finale poussent dans le parc national du Vésuve (la zone géographie de production est très précise et stricte). Nourries par le soleil, un micro-climat particulier (l'air de la mer etc.) et la terre extrêmement fertile, ces tomates ne sont pratiquement pas irriguées (sauf naturellement). Ceci va leur donner une pulpe dense, une peau plus épaisse et surtout une saveur très intense. Elles sont vraiment différentes des tomates que nous avons l'habitude de manger : beaucoup moins aqueuses mais au vrai goût sucré de la tomate. Elles sont généralement rouges mais il existe aussi des variétés (beaucoup plus rares) jaunes. Elles sont aussi appelées piennoli, lampadina (petite lampe à cause de la forme), Patanara, Principe borghese... (beaucoup d'imagination :-). Elles font souvent l'objet de cadeaux de Noël et font partie du paysage des crèches (les fameux presepi napolitains, un bel artisanat encore vivant). Mais comment est-ce possible qu'elles soient disponibles l'hiver me direz-vous. Comme la plupart des tomates (sauf quelques variétés encore plus au Sud comme en Sicile qui sont récoltés jusqu'en novembre), le pomodorini del piennolo sont récoltés en grappe septembre-octobre à pleine maturité. Elles sont ensuite immédiatement enroulées à la main autour de leur propres branches pour former une grosse grappe. Elle peut être vendue telle quelle de suite mais le grand avantage c'est que cette forme permet de pouvoir les conserver. En effet ces grappes (un peu comme les saucissons ;-) sont suspendues et mises à sécher dans un endroit sec et ventilé, jusqu'à 7 à 8 mois (impressionnant je trouve). Ce qui va se passer c'est qu'en réalité elles vont garder leur fraîcheur pendant plusieurs mois et flétrir très lentement. Ceci est dû au fait qu'elles contiennent peu d'eau, du sucre (ça conserve ;-) et une peau plus épaisse que les autres tomates. Du coup vous pourrez vraiment déguster le soleil en hiver.

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Feuilles de navet des Pouilles

Des plats simples et des saveurs intactes sont les principales caractéristiques de la cuisine des Pouilles. Ingrédient principal est l’huile produite par des oliviers massifs, ce qui donne de la saveur à toute recette et est souvent renforcée par le célèbre chili épicé. Parmi les excellents produits utilisés dans la cuisine des Pouilles se démarquer de la pâte, comme le célèbre orecchiette avec les feuilles de navet, pain, bien représenté par les pains parfumés de Altamura et flanqué de frisedde et bagels, des biscuits, qui pendant des siècles, servi avec de l’huile d’olive et les tomate, sont été le principal repas des paysans du plateau. Orecchiette aux pousses de navet Ingrédients: • 400 g de pâtes « orecchiette » (oreillettes) de Bari • 400 g di pousses de navet • 2 filets d’anchois à l’huile d’olive • 2 gousses d’ail écrasées • sel • poivre • huile d’olive vierge extra 1. Lavez les pousses de navet en faisant bien attention à éliminer les tiges dures et fibreuses, en gardant celles plus tendres et les feuilles. 2. Détachez toutes les feuilles et les pousses du trognon. Lavez ensuite le trognon en éliminant la partie extérieure. Gardez uniquement la partie intérieure, blanche et tendre, et coupez-la en petits morceaux. 3. Faites bouillir de l’abondante eau salée dans une casserole et ajoutez-y les pousses de navets et les orecchiette (si jamais vous avez choisi des pates fraîches, ajoutez les orecchiette aux pousses de navet après avoir attendu 5 minutes). Laissez cuire pendant 10 minutes. 4. Entre-temps, faites rissoler l’ail et l’huile dans une poêle. Quand l’ail sera bien doré, éteignez le feu, retirez les gousses d’ail et ajoutez les anchois. 5. Ajoutez les pousses de navet dans la casserole (avec les orecchiette et les feuilles de navet) et laissez terminer la cuisson (environ 4 minutes).Egouttez les orecchiette, les pousses et les feuilles de navet, en faisant bien attention à conserver un peu d’eau de cuisson, et versez-les dans la poêle en les faisant revenir avec l’ail et les anchois. 6. Remuez le tout pendant environ deux minutes en ajoutant un peu d’eau de cuisson. Servez les pâtes bien chaudes.

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Pasticceria Corsini: un signor Panettone

La haute qualité du Panettone peut être réalisée conformément aux bonnes règles que nous connaissons et aux grands soins dans la sélection des matières premières. Le respect scrupuleux des délais de traitement, beaucoup de patience et beaucoup de soins pour obtenir ce chef-d'½uvre de la confiserie si populaire dans le monde. Avec un style unique il se présente en paquets riches avec du papier et ruban de haute qualité.

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Barista Italiano

Intense en goût et en corps, capsules de café ristretto italiano compatibles Barista Italiano allie les meilleurs Arabicas, le tout enrichi d'une touche de Robusta pour la nervosité. La torréfaction lente et séparée des grains permet d’obtenir un bouquet contrasté, associant à la fois de subtiles notes fruitées et acides, ainsi que des notes intensément torréfiées et chocolatées.

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Chou-fleur

Le chou-fleur est une plante herbacée bisannuelle qui produit une boule blanche tendre et compacte. Cette boule est un méristème, un organe pré-floral qui, si on le laisse évoluer continue sa croissance en tiges florales qui porteront des fleurs jaunes ou blanches, typiques du genre Brassica, puis finalement les graines.

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L'Origan de Sicile Mazzetti

La méthode de la cueillette à la main fait de l’'origan une herbe aromatique rare et d’une grande qualité! L'’origan est une herbe aromatique utilisée dans la cuisine italienne pour de nombreuses préparations de la pizza, à la sauce tomate, en passant par les grillades et les huiles d’olive. Une fois récoltées, les plantes seront séchées et serviront à parfumer vos plats.

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Forno Astori: Elle produit du pain, des pâtisseries , pizzas, biscuits à base de farine et de matières premières d'origine biologique.

La Boulangerie Astori se trouve à Coccaglio au pied du Montorfano, situé dans l'ancienne route commerciale du pays. Elle produit du pain, des pâtisseries , pizzas, biscuits à base de farine et de matières premières d'origine biologique. Son objectif est la recherche et la réévaluation des anciennes variétés de grains maintenant en voie de disparition, de façon à faire redécouvrir les aliments avec les saveurs anciennes. Dans le même temps la boulangerie s'occupe d'élaborer de nouveau les vieilles recettes, avec un choix d'ingrédients adaptés pour répondre au problème croissant de l'intolérance alimentaire. Les Moulins d'où ils achètent la farine utilisent des méthodes naturelles de mouture. Tous les grains sont garantis pour leur origine et qualité , ils ne sont pas génétiquement manipulés et ils proviennent de l'agriculture biologique. La fabrication des produits de la boulangerie est faite à la main, car l'utilisation de variétés de farines anciennes ne permet pas d'utiliser les techniques modernes de panification. Au contraire elle est obtenue en utilisant des procédés de levage avec la levure mère acide et des traitements manuels. Depuis 2005, la boulangerie est équipée d'un four à bois , ce qui permet une meilleure cuisson et donne aux produits une saveur plus intense.

Cosa C’è Nel Pane Che Mangiamo- Reportage Shock... di webtoday
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Tomate cerise en grappe Pachino

La tomate de Pachino est une production horticole italienne bénéficiant d'une appellation IGP. Cette appellation a été publiée au journal officiel de l'Union européenne du 5 avril 2003. La zone de production de la tomate de Pachino, située dans la partie sud-est de la Sicile, comprend les communes de Pachino et de Portopalo di Capo Passero (province de Syracuse) en totalité et de Noto (province de Syracuse) et d'Ispica (province de Raguse) en partie.

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Depuis 1903 les inconditionnels de charcuterie se rendent chez Lovison à Spilimbergo

Depuis 1903 les inconditionnels de charcuterie se rendent chez Lovison à Spilimbergo, petite ville au Frioul entre Alpes et Adriatique.

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L'oignon rouge de Tropea

L'oignon rouge de Tropea est protégé par la marque "IGP" Indication Géographique Protégée attribué par la Commission de l'Union européenne. L’oignon rouge est plus rare que l’oignon blanc ou l’oignon jaune. Son goût est plus subtil et sa saveur est légèrement plus sucrée que celle de l'oignon jaune. Son parfum fait de lui un véritable allié des salades et crudités car il est bien meilleur cru.

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Citrouille de Mantoue

Une belle citrouille, Zucca Delica,variété de Mantoue utilisée pour faire la farce des Tortelli alla zucca, le plat typique de Mantoue.

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Urago d'Oglio Marco Berta et Stefano Camilucci produit 20.000 litre bière.

Urago d'Oglio Marco Berta et Stefano Camilucci produit 20.000 litre bière. Avant l’étape de maltage, le stockage de l’orge brassicole dans les silos est une étape délicate. Pour préserver la capacité des grains à germer, on les refroidit. Le maltage consiste à faire germer l’orge pour déclencher les transformations que la plante connaît naturellement dans sa croissance et à stopper cette transformation plus ou moins rapidement suivant les caractéristiques attendues. La transformation d’orge en malt dure environ 8 jours et se fait selon 4 étapes bien précises.

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Depuis 1605, aceto balsamico di Modena

Le traditionnel de Modena DOP suit un procédé de fabrication bien précis qui dois être rigoureusement respecté. On ne peut pas utiliser n’importe quel cépage, la cuisson des raisins doit suivre certaines règles, tout comme l’affinage du vinaigre, qui doit passer successivement dans des tonneaux de plus en plus petits et composés de bois différents.

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Pois chiches siciliens - Pascià

Pois chiches siciliens - Pascià Pois chiche typiquement sicilien, très savoureux, de dimension moyenne et qui a tendance à rester intact même après la cuisson.

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Timilia, Maiorca et Strazzavisazz de Sicilie variétés de farines anciennes

Timilia, Maiorca et Strazzavisazz de Sicilie variétés de farines anciennes. Variété de blé farine de blé dur biologique Biancolilla réunis en Sicile et en molìto à la pierre naturelle. Particulièrement adapté pour le pain et les pâtes.

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Tomate Séchée Azienda Agricola Adamo

La tomate séchée est avant tout une production rustique et traditionnelle. Selon les techniques ancestrales siciliennes, nos tomates séchées biologiques sont obtenues avec un séchage naturel, après un longue exposition au soleil du sud de l’Italie. Pour les protéger de l’humidité du soir, au coucher du soleil, les tomates sont recouvertes soigneusement par des draps. Pendant le séchage les tomates sont aspergées de sel, ce qui a la double fonction de faciliter la déshydratation du produit et de garantir sa conservation.

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Espadon fumé: une produit extraordinaire

Le carpaccio d’espadon fumé aux agrumes. Préparez la marinade d'agrumes : pressez le jus d'une orange sanguine de Sicile, d'un demi citron jaune et d'un demi citron vert dans un grand bol. Réservez. Coupez la courgette en tranche très fines, de préférence à l'aide d'une mandoline. Disposez-les à plat sur une assiette, salez, poivrez et recouvrez avec l'huile d'olive vierge extra. Déposez délicatement les tranches d'espadon fumé sur les courgettes en laissant un espace au centre. Versez la marinade et laissez agir une dizaine de secondes. Prendre les petites branches de thym, les poser au centre de l'assiette et à l'aide d'un briquet, brûler le thym pour donner au plat un délicieux goût de fumé.

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Ail de Nubia récolté 2016

L'ail est récolté aux mois de Mai et Juin, et il est laissé sécher pour le consommer tout au long de l'année. L'ail est un légume très riche en protéines, en vitamine C, en potassium et il a la propriété d'abaisser d'une façon naturelle et sensible les valeurs de la pression artérielle. C'est un plat très ancien et typique de la province de Trapani, né du commerce continue entre l'Italie et l'Orient. Au cours de leurs longs voyages, les navires génois venant de l'Est s'arrêtaient juste à Trapani, depuis des temps immémoriaux une des villes la plus importante de toute la Sicile, et ici ils ont introduit la tradition du pesto de la Ligurie, puis élaboré et adapté par les marins de Trapani avec les produits de leur terre, les tomates et les amandes. Le résultat est une recette d'été typique et unique dans sa simplicité qui se distingue du pesto classique par l'absence de fromage, par l'utilisation des tomates fraîches et du type de pâtes traditionnellement utilisées: les busiati.

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Acquerello c’´est le riz Carnaroli Superfine unique au monde

Acquerello c’´est le riz Carnaroli Superfine unique au monde, cultivé et confectionné par la famille Rondolino dans le domaine Tenuta Colombara, au cœur de la ville de Vercelli. Son succès est le fruit d’une recherche soignée et de l’expérience familiale : l’´union entre tradition et innovation donne une production unique. Ce céréale encore brute est tout d’abord vieillie, puis lentement raffinée et réintégrée à son précieux germe.

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The Floating Piers: la dernière oeuvre de l'artistre célèbre pour ses installations monumentales

Jusqu'au 3 juillet, plus de 500 000 visiteurs, Italiens et touristes du monde entier, sont attendus pour découvrir les "The Floating Piers" (Les Pontons flottants), la dernière oeuvre de cet artiste célèbre pour ses installations monumentales en plein air. Longues de trois kilomètres, ces passerelles, recouvertes d'un tissu jaune tournant à l'orange, rejoignent l'île de Monte Isola et celle, toute petite, de San Paolo. "Ce jaune-dahlia du tissu contraste avec le vert sombre du lac, entouré de petits villages et assis au milieu de montagnes verdoyantes. Mais l'oeuvre est avant tout une expérience sensorielle. C'est un projet très physique, ce n'est pas une peinture, une sculpture. Vous devez marcher dessus (pour comprendre), ressentir (les sensations) avec la pluie, le soleil, le vent...", a expliqué l'artiste de 81 ans, jeudi.

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Pesto per amore: La recette originale venue de Ligurie, une spécialité faite avec des ingrédients de premier choix

La recette originale venue de Ligurie, une spécialité faite avec des ingrédients de premier choix, préparée en mélangeant le basilic de la Riviera italienne aux arômes intenses, pignons de pin, fromage parmigiano reggiano, sel, et d'huile d'olive extra vierge. TROFIETTE AL PESTO ALLA VECCHIA MANIERA 150 g de pommes de terre, 50 g de haricots verts cuits, 500 g de trofie ligure, Sel, poivre du moulin. Préparation Dans une grande casserole, mettre à ébullition un grand volume d'eau. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre. Les couper en petits dés de 1 cm. Couper les haricots verts en petits tronçons.Quand l'eau bout, ajouter une bonne dose de gros sel. Verser les pommes de terre, attendre que l'ébullition reprenne et verser les pâtes. Laisser cuire le temps indiqué (10 min.). A 5 min de la fin de cuisson, ajouter les haricots verts. Egoutter les pâtes mélangées aux légumes, verser le pesto dans la casserole, ajouter les pâtes et faire sauter pour bien les enrober. Servir aussitôt.

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Pexto: avec le célèbre basilic de Genova DOP

Un pesto idéal avec toutes les pâtes ou les riz. Il sera également délicieux pour garnir vos tartines à l'apéritif, en accompagnement de fromages et charcuteries à l'italienne, ou dans le minestrone pour en exhalter le goût. Ces produits, sains et authentiques, arrivent sur votre table frais et totalement exempts d'additifs ou conservateurs, faits maison dans le respect des traditions les plus anciennes de l'art culinaire.

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Thon Rouge tartar avec Straciatella Pugliese

Thon Rouge tartar avec Straciatella Pugliese Ingrédients: 500 g de thon rouge dans le filet 2 ½ufs 3 cuillères à soupe huile d'olive de qualité 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de jus de citron ciboulette persil 2 cuillères à soupe de câpres sel, poivre Mélanger dans un saladier l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, et les herbes; saler et poivrer. Couper avec un couteau tranchant (sans dents) le filet de thon en tout petits dés, puis les mélanger à la sauce dans le saladier. Sur chacune des assiettes, former un petit cylindre de 2 cm de hauteur du mélange thon-sauce. Placer 1 h environ au frigo. Au moment de servir, ajouter 1 jaune d'½uf sur le tartare et 1 cuillère à soupe de câpres. Accompagner d'une salade verte, mâche ou roquette.

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Barista Italiano: Capsules de café compatibles Nespresso.

Barista Italiano: Capsules de café compatibles Nespresso. Café Italien Capsules Compatibles Nespresso, Café Espresso et Moka de Barista Italiano. Piazza di Spagna, creme expresso, Piazza Navona: Italien Ristretto, Piazza del Plebiscito: intense du Napoli, Piazza San Marco: delicat arabica et Piazza del duomo: decaffeinato

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Poutargue ou boutargue de thon: un produit de luxe.

La poutargue ou boutargue - en provençal (graphie classique et mistralienne) botarga / boutargo / poutargo, en judéo-arabe aadham-hout - est une spécialité culinaire de plusieurs pays méditerranéens : on la trouve dans quelques pays du pourtour méditerranéen. Les japonais en sont très friands et la connaissent sous le nom de karasumi. Il s'agit d'une poche d'½ufs (rogue) de mulet, salée et séchée, recueillie quand les femelles sont pleines. À l'instar du caviar, la poutargue est devenue un mets recherché et cher. Face à la demande pour ce produit, les poches d'½ufs sont souvent importées depuis la Mauritanie, le Sénégal et le Brésil. Actuellement, les mulets sont victimes de la surpêche, ce qui a fait de la poutargue un produit de luxe.

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Thon rouge de la Méditerranée

Le plus précieux est certainement le thon rouge de la Méditerranée capturé dans la mer, en Sicile. Sa chair est très nutritif (100 g de partie comestible, contient 23,3% de protéines et 4,9% de matières grasses [6]), est donc intéressant comme source de protéine. Thon grand taille moyenne de qualité supérieure, le fil est mis sous vide le jour de l'expédition et livré en 48/72 heures en polystyrène avec de la glace suffisante.

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Acetaia Don Giovanni: consacre exclusivement à la fabrication de Vinaigre Balsamique de qualité

La Maison Leonardi date du 18ème Siècle mais c'est à partir de la moitié du 19ème Siècle qu'elle se consacre exclusivement à la fabrication de Vinaigre Balsamique de qualité, en exploitant ses propres matières premières. En effet, la Vinaigrerie est entourée de 10 ha de vignobles, dont les principaux cépages sont le raisin blanc de Trebbiano et le raisin rouge de Lambrusco, dans les variétés de Sorbara, Castelvetro, Ancellotta, etc... Il s'agit donc d'une exploitation agricole à cycle clos puisque toutes les étapes de production suivent une même filière, sur le lieu de récolte. Le Vinaigre Balsamique est un condiment unique au monde, produit en quantité limitée car sa zone de fabrication est liée aux territoires de Modène et de Reggio Emilia. Il semble en effet, que ces régions aient un microclimat particulièrement favorable, avec des étés très chauds et humides qui aident à la fermentation et à la concentration des mouts de raisins et des hivers très rudes, où le balsamique repose tranquillement dans ses futs de bois selon les méthodes traditionnelles de fabrication. Cette tradition est encore bien vivante chez les Leonardi, qui, avec patience et minutie reproduisent d'année en année le cycle productif du vinaigre balsamique, des gestes qui se répètent inlassablement depuis des siècles pour donner vie à une émotion sans cesse renouvelée. Suivez Giovanni Leonardi, qui avec Clelia et leurs enfants Francesco et Clara vout accueilleront auprès du Domaine des «Campi Macri» pour vous illustrer le long et fascinant parcours de vie du vrai Vinaigre Balsamique de Modène.

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Barista Italiano: Capsules de café compatibles Nespresso

Barista Italiano: Capsules de café compatibles Nespresso. Café Italien Capsules Compatibles Nespresso, Café Espresso et Moka de Barista Italiano. Piazza di Spagna, creme expresso, Piazza Navona: Italien Ristretto, Piazza del Plebiscito: intense du Napoli, Piazza San Marco: delicat arabica et Piazza del duomo: decaffeinato

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Biocolombini: redonner une nouvelle vie à l'ensemble de la production agricole.

Il ne suffit pas de ne pas utiliser les pesticides et les polluants organiques mais aussi des moyens de redonner une nouvelle vie à l'ensemble de la production agricole. Le BIO Colombini transformé découlent de cette prise de conscience. Pendant l'été la production agricole respecte les ventes habituels. Jusqu'à il ya quelques années des excédents ont été sacrifiés. Maintenant, prenez une nouvelle vie et de nouvelles saveurs grâce à la transformation en produits tels que les conserves et marinades ". La société produit environ 56 variétés de légumes, dont certaines sont anciennes variétés. En plus de produits frais, la société possède également des produits tels que les pâtes, passées et sauces tomates, légumes cuits, soupes, marinades et huile d'olive traitée.

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Vinaigre Bonanno

Vinaigre Bonanno s'affirme comme le vinaigrier ancré dans la tradition de Sicile. Ses produits authentiques offrent aux gourmets le goût évocateur de la cuisine italienne. Le Vinaigre est un produit de très haute qualité. La parfaite combinaison des caractéristiques organoleptiques exaltent la sensation de douceur. Idéal avec des fromages comme le Parmigiano Reggiano, omelettes, risottos, thon frais. prix à l'unité

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Chocolat de Modica Spinnagghi

Le chocolat de Modica est préparé à partir des méthodes de fabrication des Aztèques dans l’ancien Mexique, c’est-à-dire en laissant inaltérées les caractéristiques organoleptiques du cacao.Le chocolat de Modica, un produit italien connu pour son goût et son authenticité a des origines très anciennes remontant à la domination espagnole de la Sicile quand les envahisseurs introduisirent la production dans le "Comté de Modica", autrefois la plus grande du Royaume de Sicile. Le chocolat fabriqué à Modica, contrairement à ce qui est arrivé dans le reste du monde, n’est jamais passé à la fabrication industrielle, en préservant ainsi au fil des siècles une saveur vraiment authentique étant le résultat de la qualité des ingrédients et de la fabrication artisanale. Ces éléments ont valu au chocolat de Modica, l’appellation IGP (Indication Géographique Protégée). Le chocolat de Modica est d’une couleur noir foncé avec des reflets marrons, granuleux et friable, avec des graines de sucre. Il se caractérise par un brun non uniforme et par un parfum intense de cacao grillé.

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Agostino Recca: Depuis quatre générations est le spécialiste des anchois et poissons en Sicile

La sardine est un poisson avec une grande teneur en acides gras Oméga 3, reconnus comme excellents pour la prévention des maladies cardiaques. La conservation dans le sel est connue depuis l'antiquité et demeure toujours la méthode la plus sûre et la meilleure pour préserver le goût du poisson de mer. Depuis quatre générations Agostino Recca est le spécialiste des anchois et poissons en Sicile, dans la ville côtière de Sciacca (premier port de pêche italien).
Rick Stein's Mediterranean Escapes, BBC. from Agostino Recca Conserve Alimenta on Vimeo.

Rick Stein's Mediterranean Escapes, BBC. from Agostino Recca Conserve Alimenta on Vimeo.


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Azienda Agricola Melia Angelo: Olives et passion de l'apiculture

La Ferme Melia est situé à Alcamo dans la province de Trapani, né et grandit avec la passion de l'apiculture, le respect pour les abeilles et leur territoire. Dans ces terres vierges apiculteurs gardent leurs ruches loin des sources de pollution, dans les zones de pâturage et les fleurs destinées à assurer une haute qualité du miel et ses dérivés. Une grande attention est également dans le processus d'extraction du miel et de l'emballage dans des bocaux en verre avec la certification de la pureté du produit. Miel sur sicilienne organique, a un laxatif et une activité diurétique, et aide à réguler l'activité intestinale. Il agit comme la détoxification du foie et est un bon tonique naturel.

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Almonde d 'Avola le plus élégant de tous les amandes

Le amande Avola est le plus élégant de tous les amandes, sans précédent dans la forme et le goût, grâce au climat tempéré de la mer. La technique de culture adoptée dans le domaine est toujours basé sur des critères traditionnels. Les vendanges sont manuelles. Après la récolte, les amandes sont privés de l'enveloppe et séchées au soleil pendant deux ou trois jours. Mais la véritable qualité de l'amande Avola est dans ses propriétés organoleptiques indéniables: riche en nutriments, particulièrement bénéfique pour la prévention de maladies du système cardiovasculaire. D'où il suit que la consommation constante de madorle dans le cadre d'une alimentation saine apporte des avantages indéniables pour le corps.

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Boulangerie Astori: variétés de farines anciennes et méthodes naturelles de mouture

Les Moulins d'où ils achètent la farine utilisent des méthodes naturelles de mouture. Tous les grains sont garantis pour leur origine et qualité, ils ne sont pas génétiquement manipulés et ils proviennent de l'agriculture biologique. La fabrication des produits de la boulangerie est faite à la main, car l'utilisation de variétés de farines anciennes ne permet pas d'utiliser les techniques modernes de panification. Au contraire elle est obtenue en utilisant des procédés de levage avec la levure mère acide et des traitements manuels. Depuis 2005, la boulangerie est équipée d'un four à bois , ce qui permet une meilleure cuisson et donne aux produits une saveur plus intense.

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Le riz Acquerello. La histoire de le grain Rondolino

Grâce à la famille Rondolino Acquerello représente aujourd’hui le seul riz au monde dont la production se réalise encore avec l’hélice. L’hélice représente un des 20 différents passages que chaque grain doit surmonter pour devenir Acquerello. L’hélice, inventée en 1865, est toujours considérée la machine , la meilleure, pour les bénéfices qu’elle donne à niveau gastronomique. Contrairement à toute autres productions pendant lesquelles le riz est blanchi énergiquement et rapidement dans un espace limité, Acquerello est blanchi en faisant frotter les grains les uns les autres, lentement et délicatement dans une vaste cavité. Seulement ce type de production maintient chaque grain intègre, dépourvu de griffures et donc parfait avant, pendant et après la cuisson.

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Principato di Lucedio - le premier riz en Italie

es produits de Lucedio sont renommés dans le monde grâce à leur excellente qualité, fruit d’une expérience qui se perd dans la nuit des temps et d’un amour particulier pour les détails comme il est encore possible de trouver seulement en Italie.


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Delfino Battista: porte fièrement la tradition

Cetara, charmant petit village de pêcheurs que nous rencontrons après Vietri sul Mare, doit son nom à la présence de cette activité depuis les temps anciens. Un Cetara il est encore une industrie de transformation du poisson et Delfino Battista porte fièrement la tradition, continuant à produire spécialité qui se pose dall'indissolubile liaison avec la belle mer de la côte amalfitaine. Anchois Cetara, filets d'anchois, poutargue, sauces, pesto, filets de thon, Filets de maquereaux, anchois versement, la morue salée


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Les chocolats de Modicane de Donna Elvira

Donna Elvira Dolceria-Modica goût de chocolat-chocolats fabriqués à la main. Laroma ce produit vous surprendra par maintenant : les chocolats de Modicane de Donna Elvira ont un goût sucré mais aussi épicé, fruité, fleuri, poli et surtout authentique, comme toutes les recettes de Donna Elvira.

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Les ingrédients pour la meilleure pizza

Ici les ingrédients pour la meilleure pizza: biere levure ¾, Farine de Tumminia, Biancolilla, Russello- Az. Agricola Biologica Adamo, sel, eau. Tomates San Marzano D.o.p. – Agrigenus, Mozzarella de Bufflonne de la Campanie de Battipaglia - Aversana - Fromagerie Esposito, Mozzarella Fiordilatte - Caseificio Voglia di Latte. Ingrédients: pizza avec Jambon de Porc Noir de Calabre, stracciatella et cipollotto. Pizza avec fève, Provola de Bufflonne Fumée de Battipaglia - Fromagerie Esposito. Pizza Stracciatella fiordilatte pugliese - Caseificio Voglia di Latte, Poutargue de thon, Bottarga di Tonno group. Continue …

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Acquerello - Riz Carnaroli

Meilleur, plus riche, plus sain Acquerello c’est le riz Carnaroli Superfine unique au monde, cultivé et confectionné par la famille Rondolino dans le domaine Tenuta Colombara, au cœur de la ville de Vercelli. Son succès est le fruit d’une recherche soignée et de l’expérience familiale : l’union entre tradition et innovation donne une production unique. Ce céréale encore brute est tout d’abord vieillie, puis lentement raffinée et réintégrée à son précieux germe. Ce sont précisément les processus de vieillissement, de production et de gemmation qui rendent Acquerello meilleur, plus riche et plus sain. Il est reconnu par les chefs et les gourmets les plus célèbres comme le riz numéro un au monde. Ses grains sont intègres, fermes, nets et savoureux, toujours parfaits pour tous les plats : avec Acquerello on ne rate jamais un risotto! Risotto au Castelmagno, au miel et aux noix Recette à l'ancienne, certifiée par l'académie des traditions onologiques et gastronomiques du Piémont. Continue ...

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Russello Tumminia et Biancolilla Farine - Az. Agricola Biologica Adamo

Biancolilla, Russello et Tumminia sont les variétés bio farine de blé dur récoltent en Sicile et molìto à la pierre naturelle, particulièrement adapté pour faire du pain. Ils sont les plus anciennes en Italie, est un peu chuté de blé entier, elle contient de nombreux éléments en traces de germes de blé et du son; Il a une haute teneur en protéines et à faible indice de gluten. Depuis les années soixante, la culture de cette variété de blé est devenu anachronique vieille raison de faibles rendements de production. Dans ces années, le danger de Tumminia de disparaître à jamais. Le blé est cultivé de manière traditionnelle, sans l'utilisation d'engrais et d'herbicides chimiques. Un produit très approprié pour la fabrication du pain qui est rendu célèbre pain noir de Castelvetrano, qui a eu le plaisir du goût ne sera jamais oublier l'odeur et la saveur du pain. Dans ce cas, la farine est riche en fibres intégrante légèrement plus foncée.

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Orange Ribera i fioroni

Là, proche de la Mer sur une terre baignée du soleil, nous apportons tous nos soins à nos arbres fruitiers dans le plus pur respect de la nature. Pas de traitements nocifs de la terre, ni des agrumes. Les seuls fertilisants sont à base animale (guano, crottin de cheval). Un fruit cueilli à la main par nos soins et mis en caisse tout simplement ! Contrôlées de la floraison à le vente, nos oranges vous garantissent des qualités gustatives et nutritives. La qualité de l'Orange Ribera D.O.P. Les caractéristiques des oranges produites doivent satisfaire aux paramètres techniques précises et analytiques et subir des inspections et analyses pour décider l'admissibilité à la consommation. Recette: Écorces d’oranges confites Ingrediénts : 2 oranges, 125 ml (1/2 tasse) d’eau, 250 ml (1 tasse) de sucre, 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs Préparation : Bien laver et brosser les fruits. À l’aide d’un couteau, pratiquer une incision autour de chaque fruit pour obtenir deux moitiés d’écorces. Détacher délicatement l’écorce de la chair et réserver la chair pour une autre utilisation. Couper les écorces en fines lanières.ans une casserole à fond épais, couvrir les écorces d’eau froide et porter à ébullition. Égoutter et répéter l’opération trois autres fois. Dans la même casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre et le sirop de maïs en remuant. Ajouter les écorces d’oranges blanchies. Laisser mijoter de 15 à 25 minutes jusqu’à l’obtention d’un sirop épais. Retirer les écorces du sirop et les déposer sur une grille pour bien les égoutter.

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La noisette tonda du Sicile

La variété est appréciée pour son goût très aromatique. Les noisettes du Sicile sont douces et révèlent une réelle rondeur en bouche. Elles sont de forme arrondie. Les noisettes mûrissent pendant les mois d’été (leur couleur passe du vert au noisette) et sont récoltées à la fin de l’été

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Vrai “panetto” de Pâte d'amande de Sicile

Vrai “panetto” de Pâte d'amande de Sicile Le lait d’amande est une boisson à base de purée d’amandes qui a l’apparence du lait ce qui fait partie de son intérêt alimentaire. Cette boisson rafraîchissante, dont la production est très ancienne et remonte aux monastères, est servie très fraiche en été. Le lait d’amande entre, de plus, dans la préparation d’autres boissons, comme le café glacé. Il est également connu dans la cuisine espagnole où il entre dans de nombreuses recettes, comme la soupe à l’ail. Le lait d’amande ordinaire, non sucré peut remplacer le lait d’origine animale dans la plupart des recettes. Il peut être fabriqué à domicile en passant des amandes en poudre avec de l’eau dans un mixeur. De la vanille ou des édulcorants peuvent alors être ajoutés.

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Gesse d'Enna

La gesse est une légumineuse qui a toujours été cultivé par l'homme et qui a une ancienne tradition en Sicile. Maintenant presque disparue, elle a un goût très particulier et possède des caractéristiques nutritionnelles exceptionnelles. Elle doit être trempée pendant 6-8 heures avant la cuisson.

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Lentilles noire de les collines de Enna

Une ancienne légumineuses renaître dans un style moderne. Un produit essentiel avec de grandes quantités de fibres et de protéines et faible en gras. C'est une légumineuses exceptionnel et de haute qualité, qui a une couleur noire et une saveur riche et corsé. Nous recommandons pour préparer des soupes savoureuses.

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Lentille rouge du Villalba Agrirape produite dans le coeur de la Sicile

Lentille typique de la Sicile centrale et des provinces de Caltanissetta et Enna, elle est très savoureuse et facile à cuisiner. La lentille rouge est une variété rare, mais très savoureuse et aromatique. D'une facile cuisson, elle n'a pas besoin d'être trempée avant la cuisson. C'est un aliment remarquable pour ses propriétés nutritionnelles et organoleptiques. La Fondation Slow Food a reconnu comme une garnison.

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Cotecchino saucisse al cucchiaio - Macelleria Mastra Alebardi

Le cotechino est le nom donné à un produit de la charcuterie italienne qui se consomme sous la forme d'une saucisse cuite. Elle doit son nom à la couenne (cotica, en italien) de cochon, et prend des noms locaux selon les endroits de production. La tradition veut qu'elle soit le premier plat de l'année (ou le dernier) accompagné de lentilles. Continue ...

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ACQUERELLO, LE RIZ, Meilleur, plus riche, plus sain

Acquerello c’est le riz Carnaroli Superfine unique au monde, cultivé et confectionné par la famille Rondolino dans le domaine Tenuta Colombara, au c½ur de la ville de Vercelli. Son succès est le fruit d’une recherche soignée et de l’expérience familiale : l’union entre tradition et innovation donne une production unique. Ce céréale encore brute est tout d’abord vieillie, puis lentement raffinée et réintégrée à son précieux germe. Ce sont précisément les processus de vieillissement, de production et de gemmation qui rendent Acquerello meilleur, plus riche et plus sain. Il est reconnu par les chefs et les gourmets les plus célèbres comme le riz numéro un au monde. Ses grains sont intègres, fermes, nets et savoureux, toujours parfaits pour tous les plats : avec Acquerello on ne rate jamais un risotto

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Cadeau Noel coffret

Désormais, vous pouvez créer un coffret cadeau pour Noël qui soit personnalisé. Un assortiment de produits oenologie ou assortiment pour cuisine,vous trouverez un cadeau pour tous les goûts.

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Citrons, Clémentines et Oranges Siciliens

Vente en ligne de Citrons, Clémentines et Oranges Siciliens L’Azienda Agricola Guarraggi dans le territoire de Ribera località Magone est situé à environ 4 km de la Mer et grâce à son emplacement stratégique sur la côte de la Sicile, les meilleures Oranges, Citrons et Clémentines de Sicile poussent uniquement sur notre terre.

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Le Torrone Barbero depuis 1883

Le nougat Barbero est préparé à base de noisettes du Piémont IGP. Le nougat traditionnel est cuit lentement dans des bassines en cuivre afin de préserver intacte la saveur du miel. Chocolatier et nougatier depuis 1863, la maison Barbero, située à Asti dans le Piémont, ne produit qu'à partir de matières premières de 1er choix et selon les recettes traditionelles.

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AZIENDA BIOLOGICA ADAMO - Blé et de farine Timilia O Tumminia

Connu en Sicile, mais aussi dans le reste de l'Italie par les noms de Tumminia dialectal, timminia, trimminia. Il est un grain très résistant à la sécheresse, adapté à la culture dans les pays chauds et secs, pour cette raison, il est cultivé dans les régions méridionales de l'Italie comme la Sicile. Le Timilia de la farine est produite au moyen de meules antiques dans la région de Trapani, est un peu blé entier tombé, contient de nombreux oligo-éléments de germe de blé et le son; a une haute teneur en protéines et à faible indice de gluten. Résumé des caractéristiques: - Réglemente l'intestin - Hautement digestibles - Riche en minéraux et vitamines fibres

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La Bottarga di Tonno Group

La Bottarga di Tonno Group, produit-se transforme grâce à des techniques traditionnelles et non grâce à l'utilisation de machines industrielles, ½ufs précieux et une large gamme de produits, à partir de thon à d'autres produits de la pêche dans des bocaux de verre et des boîtes de conserve. Nous vous présentons les nouvelles sauces nés de pâtes prêtes à l'encre de seiche, le thon, le mérou, la sériole à, pêcheur, l'espadon et les sardines.

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Beurre - Ferme Frascio

Un beurre cru du 40 bovins de race taches rougesobtenu centrifugeuse. Parfait dans la bouche, le palais, après des jours, dans les desserts, dans la cuisine. La ferme Frascio a été fondée en 2005 avec l'idée de créer le fromage exclusivement à partir de leur lait. Fulcrum de la société est l'élevage de vaches de race rouge tacheté, animaux solide, résistant à la maladie. Actuellement les vaches sont élevées en stabulation libre pour leur donner le bien-être maximum, mais pendant les mois d'été sont organisés sous les pâturages et les traites dans la salle de traite, afin d'assurer la meilleure hygiène.

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Almond d'Avola "Consortium et amélioration Chain"

Visualizzazione delle traduzioni per Originarie delle zone di Avola, sono le cultivar di mandorle più pregiate sui mercati internazionali. L'epoca di fioritura precoce, di fatto in pieno inverno, permette a queste cultivar di proliferare solo nelle zone di marina e bassa collina, dove sono molto rare le gelate tardive. Per questi motivi la zona di produzione è limitata alle province di Siracusa e Ragusa, le più soleggiate d'Italia. Antiinfiammatorio naturale, antiossidante, prezioso integratore delle diete, ricca di principi nutritivi, combatte il colesterolo cattivo, l'ipertensione, la glicemia alta, Grazie ai grassi vegetali, agli antiossidanti e alle fibre di cui è particolarmente ricca aiuta a prevenire i problemi cardiovascolari, Il latte di mandorla è una valida alternativa al latte vaccino o di soia grazie alla presenza di zuccheri digeribili. La mandorla è naturalmente priva di glutine, ha un alto contenuto di calcio e ferro, fosforo, magnesio, potassio vitamina E e B2. continua.... Traduci invece Originarie delle zone di Avola, cono le cultivar di mandorle più pregiate sui mercati internazionali. L'epoca di fioritura precoce, di fatto in pieno inverno, permette a queste cultivar di proliferare solo nelle zone di marina e bassa collina, dove sono molto rare le gelate tardive. Per questi motivi la zona di produzione è limitata alle province di Siracusa e Ragusa, le più soleggiate d'Italia. Antiinfiammatorio naturale, antiossidante, prezioso integratore delle diete, ricca di principi nutritivi, combatte il colesterolo cattivo, l'ipertensione, la glicemia alta, Grazie ai grassi vegetali, agli antiossidanti e alle fibre di cui è particolarmente ricca aiuta a prevenire i problemi cardiovascolari, Il latte di mandorla è una valida alternativa al latte vaccino o di soia grazie alla presenza di zuccheri digeribili. La mandorla è naturalmente priva di glutine, ha un alto contenuto di calcio e ferro, fosforo, magnesio, potassio vitamina E e B2. continua.... Originaires des zones de Avola, sont des cultivars d'amandes plus beaux marchés internationaux. L'ère de la floraison précoce, en fait, dans le milieu de l'hiver, permet à ces cultivars de proliférer que dans les zones de collines et de faibles marins, où ils sont gelées tardives très rare. Pour ces raisons, la zone de production se limite aux provinces de Syracuse et Raguse, la plus ensoleillée de l'Italie. Anti-inflammatoire naturel, antioxydant, les régimes de complément précieux, riches en nutriments, bat mauvais cholestérol, l'hypertension, l'hyperglycémie, Merci de graisses végétales, antioxydants et en fibres qui est particulièrement riche aide à prévenir les problèmes cardio-vasculaires, Le lait d'amande est une bonne alternative au lait de vache ou de soja en raison de la présence de sucres digestibles. L'amande est naturellement sans gluten, a une teneur élevée en calcium et en fer, phosphore, magnésium, potassium, de vitamine E et B2. continue ...

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Thunnus Thynnus - De Thon Rouge dans l'huile d'olive

Le thon rouge est considéré par les connaisseurs comme le plus précieux, parce que le poisson-appât de frais et transformés, résultant en une cohérence remarquable; Les filets sont des nombres entiers et sont encadrés par une une main. Le Groupe thon ROE est forte d'un grand lien avec le territoire, caractérisé dans le passé par de nombreux pièges et où le traitement de la pêche et le thon faisaient déjà partie de la culture de l'endroit.

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Martorana fruits ou Pasta Reale

Le fruit Martorana est un des gâteaux typiques siciliens, fait avec de la pâte d'amande, également appelé 'pasta réel. Le fruit est Martorana et peint à la main fabriqués à la main, un par un, uniquement avec des colorants naturels. La base de la recette est seulement la farine d'amande et le sucre. Pâtissiers experts qui participent à des techniques authentiques de l'art: les avantages, en forme individuellement tous fini avec leur coloration réaliste sont créés en utilisant des produits de qualité. Il peut être appelé un chef-d'oeuvre comparable à celle de la nature.

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Origan sicilienne à Mazzetti - Az. Agr. Balducco Fulgatore

Il croît spontanément en Sicile, sont recueillies en grappes alors que les sommets sont encore en fleurs et séché à l'ombre dans un local ventilé. Le cours d'origan séché, très aromatique, est un ingrédient dans de nombreux plats méditerranéens, est généralement utilisé dans la fameuse pizza Rianata (Origanata), dans les salades de divers types, en préparation dell'ammogghiu (sauce classique pour du poisson grillé), comme aromatisants pour des steaks, etc.

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Ferme Melia "Miel Biologique Sicilienne"

La Ferme Melia est situé à Alcamo dans la province de Trapani, né et grandit avec la passion de l'apiculture, le respect pour les abeilles et leur territoire. Dans ces terres vierges apiculteurs gardent leurs ruches loin des sources de pollution, dans les zones de pâturage et les fleurs destinées à assurer une haute qualité du miel et ses dérivés. Une grande attention est également dans le processus d'extraction du miel et de l'emballage dans des bocaux en verre avec la certification de la pureté du produit. - Miel sur sicilienne organique, a un laxatif et une activité diurétique, et aide à réguler l'activité intestinale. Il agit comme la détoxification du foie et est un bon tonique naturel. - Miel sur sicilienne organique, a un laxatif et une activité diurétique, et aide à réguler l'activité intestinale. Il agit comme la détoxification du foie et est un bon tonique naturel. - Orange miel est le miel sicilienne par excellence, a des propriétés sédatives et la guérison, adapté pour ceux qui souffrent de migraines, l'insomnie.

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Filet Tonno Rosso Fresco "Une perle de la Sicile"

Le plus précieux est certainement le thon rouge de la Méditerranée capturé dans la mer, en Sicile. Filet de rouge crochet de thon en Sicile avec des actions L 'ICCAT sicilienne et la libération de l'original. Tonni moyen et de grande taille haut de gamme, le fil est placé sous vide le jour de l'expédition et livré en 48/72 heures en polystyrène avec de la glace suffisante.

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Bresaola di Fassona Piemontese Macelleria Alebardi

Butcher Mastra Alebardi réaliser Bresaola exclusivement course Fassona Piemontese choisis et amenés directement auprès d'eux. Les caractéristiques de la matière première, nous redécouvrir la saveur et la couleur de la transformation de la viande qui est effectué avec le plus grand soin en respectant les techniques traditionnelles, la qualité de la viande faible en gras et riche en fer, de couleur rouge foncé distinctive. Toutes les caractéristiques qui garantissent l'authenticité de bresaola Fassona. Slice offres toujours et délicat, fond dans la bouche. Prédominante est le goût caractéristique de la viande avec un léger arôme d'épices, crée une saveur unique.

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Pesto de pistaches - SoloSole

La pesto de pistacbes maison est une typique sicilienne. La pesto de pistaches est un prêt, préparé avec les meilleures matières premières sélectionnées. Est renforcée avec des premiers cours, excellente lasagne, très recommandé sur une simple bruschetta. Ce produit, sain et naturel, créé par SoloSole, arriver sur votre table frescho et complètement exempt d'additifs ou conservateurs, comme fait maison selon les plus anciennes traditions de la cuisine sicilienne. ingrédients: Pistaches, huile d'olive extra vierge, amandes grillées, fromage parmesan, basilic, sel, poivre.

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Les tomates séchées au soleil sont un mets typique de la cuisine de campagne sicilienne

La tradition méditerranéenne puis habilement tourné la tomate, cet ingrédient bon et sain, dans un véritable chef-d'½uvre culinaire: tomates séchées. Les tomates séchées au soleil sont préparés habituellement pendant l'été, le séchage au soleil est une des plus anciennes méthodes de conservation. Tomates séchées flétries mais pas durci, sucré, salé et agréablement acide, avec une saveur unique et incomparable. Peut être stocké pendant un temps de tout 'aussi dans le réfrigérateur pour une longue durée de juste les mettre dans l'huile avec l'ajout de l'ail au goût, les câpres, l'origan et le piment.

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Macelleria Mastra Alebardi dal 1802

Depuis plus de deux siècles, le boucher Mastra Alebardi porte sur "l'art de couteau" de 1802. Le Alebardi vanter le titre de boucher la plus ancienne dans la Lombardie, en gardant à l'heure de se spécialiser dans l'abattage. Le boucher Alebardi sélectionner leurs animaux se reproduisent Fassona Piemontese (femmes seulement) les élever avec des méthodes traditionnelles non-intensifs, dans la campagne de bas Brescia, leur culture avec des recettes de famille, qui peut obtenir des viandes saines et succulent, avec de très faibles quantités de matières grasses. L'abattage a lieu au sein de son propre boucher, cette étape est suivie par les jeunes frères Alebardi manipulation des détails qui vous permettent d'obtenir sur les tables des consommateurs un produit avec une qualité unique, tendre et maigre en même temps. Ce produit est coupé frais lorsque vous commandez. Vous pouvez choisir la coupe parmi celles proposées et de sélectionner le nombre de pièces souhaité. Le produit est livré dans un emballage spécial avec de la glace sèche, ce qui garantit la fraîcheur et l'intégrité.

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Ail Rouge de Nubia ""Nouvelle culture 2015" maintenant disponible

Nubbia est une petite fraction de Paceco fondée en 1500. Son économie est basée sur les marais salants et sur la culture de l'ail rouge. Les habitants de Nubbia, principalement des paysans, se sont traditionnellement dédiés à la culture de l'ail rouge, de manière à faire acquérir à Nubbia le nom de "Pays de l'ail". Cette culture est encore pratiquée aujourd'hui par des méthodes traditionnelles qui ont été perpétués au fil du temps allant d'une sélection rigoureuse des bulbilles, à la technique de culture avec le respect pour l'environnement, à l'installation et à la récolte manuelle jusqu'à la phase du séchage et du tressage. L'ail est récolté aux mois de Mai et Juin, et il est laissé sécher pour le consommer tout au long de l'année.

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Caponata Palermitana - SoloSole

Préparé avec la méthode maison vous respectez les temps de cuisson de chaque ingrédient, la caponata est le contour le plus utilisé et connu en Sicile où il est né. Chaque ingrédient est frit et drainé l'huile séparément pour durer tous les ingrédients sont mélangés avec des oignons, sauce tomate et le vinaigre et le sucre pour finir donnant le goût incomparable de la frontière 'aigre. SoloSole est une petite entreprise familiale qui fabrique des critères conserve artisanale avec soin et attention à ceux qui sont produits dans nos maisons. ingrédients: aubergines, poivrons, le céleri, les câpres, les olives vertes, noix de pin, raisins secs, oignons, sauce tomate, huile d'olive, le vinaigre, le sucre, le sel.

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Câpres au sel - Arconatura

L'Italie dispose des meilleurs câpres dans le monde: ceux de l'île de Pantelleria, où, en plus de pousser à l'état sauvage, sont également cultivés à grande échelle. Ici, avec l'aide d'un sol volcanique et un climat chaud et sec, depuis 1950 on a, en effet, réussi à transformer le câpre, plante sauvage par excellence, dans une sorte de légume de maison qui est cultivé en rangées sur de grandes parcelles de terres, où du Printemps à Septembre, vous pouvez ramasser ses délicieux et savoureux gemmes. La cuisine et méditerranéenne en général et italienne en particulier en fait grand usage: sauces (câpres et anchois, sauce tartare), assaisonnements pour les viandes et les poissons, salades, entrées et des pizzas). Les câpres au sel doivent être placés sous l'eau courante et lavés puis laissés à tremper pendant 5 minutes dans de l'eau froide.

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Ventresca thon rouge fraîche de la mer de Sicile

Il est la partie ventrale du poisson, la partie la plus précieuse d'un thon principalement dans les grands spécimens. A une teneur en matières grasses plus élevée qui le rend particulièrement tendre et savoureuse. Ce sont les parties du poisson qui couvrent les hanches et la cavité abdominale. Thon Rouge Ventresca de poissons accrochés en Sicile avec des actions L 'ICCAT sicilienne et la libération de l'original du certificat. Thon Moyen Large taille de qualité supérieure, le ventresca est emballé sous vide le jour de l'expédition et livré en 48/72 heures en polystyrène avec de la glace suffisante.

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Filet de thon rouge frais mer de Sicile

Le plus précieux est certainement le thon rouge de la Méditerranée capturé dans la mer, en Sicile. Sa chair est très nutritif (100 g de partie comestible, contient 23,3% de protéines et 4,9% de matières grasses [6]), est donc intéressant comme source de protéine. Très recherché par les Japonais en particulier pour préparer sashimi et de sushi. Filet de rouge crochet de thon en Sicile avec des actions L 'ICCAT sicilienne et la libération de l'original. Tonni grande taille moyenne de qualité supérieure, le fil est mis sous vide le jour de l'expédition et livré en 48/72 heures en polystyrène avec de la glace suffisante.

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La bottarga di Tonno Group : Thon rouge le plus précieux, parce pêche avec crochet

Le thon rouge capturé en Méditerranée avec le crochet dans la saison de passage généralement entre Avril et mai au large de Trapani, a travaillé de frais, est une remarquable uniformité. Les filets sont des nombres entiers et sont invasettati une par une à la main. Le traitement est réalisé uniquement avec le thon rouge et exclusivement lame du couteau. Un deuxième plat à déguster avec un peu d'huile et quelques gouttes de citron option.

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I Peccati di Ciacco " La passion pour les anciennes traditions culinaires"

La passion pour la cuisine traditionnelle est engagée dans la production et le développement d'un large éventail de spécialités de notre territoire. Cette collection de saveurs est appelé Sins du Chaco. Unesco au patrimoine mondial et de la région des Langhe célèbre à travers le monde grâce à des grands vins et truffes blanches, vient cette multitude de recettes, le résultat de la tradition du pays et la passion pour les bonnes choses.

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La mozzarella de lait de bufflonne est une nourriture fraîche, le goût authentique et inimitable. Dairy Esposito "La mozzarella de bufflonne est simple et bon"

Le lait nécessaire à la production de mozzarella de bufflonne artisanat Dairy Esposito ensemble de buffle provient de fermes sélectionnées situées dans la Piana del Sele. Les étapes de traitement de mozzarella à base de lait de buffle commencent par la collecte et l'analyse du lait de buffle. Son goût unique et riche est connu partout dans le monde et les propriétés nutritionnelles en font un aliment de base dans le régime méditerranéen. Dans toutes ses variations (tresse, bocconcini, noeuds ...) elle trouve toujours sa source de nourriture saine, et de l'artisanat traditionnels. La mozzarella de bufflonne est la fierté de la nourriture traditionnelle et gastronomique de cloche dans le monde. Pour tout savoir sur les étapes de la fabrication ...

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Ferme biologique Bio Colombini "Spécialisée dans la production biologique de légumes"

"Il ne suffit pas de ne pas utiliser les pesticides et les polluants organiques mais aussi des moyens de redonner une nouvelle vie à l'ensemble de la production agricole. Le BIO Colombini transformé découlent de cette prise de conscience. Pendant l'été la production agricole respecte les ventes habituels. Jusqu'à il ya quelques années des excédents ont été sacrifiés. Maintenant, prenez une nouvelle vie et de nouvelles saveurs grâce à la transformation en produits tels que les conserves et marinades ". La société produit environ 56 variétés de légumes, dont certaines sont anciennes variétés. En plus de produits frais, la société possède également des produits tels que les pâtes, passées et sauces tomates, légumes cuits, soupes, marinades et huile d'olive traitée.

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La Bottarga di Tonno Group :Produire-transformation et la commercialisation grâce à des techniques traditionnelles

Fondée en 2008, La Bottarga di Tonno Group, une société dans la zone industrielle de la ville de Custonaci, petite ville de la province de Trapani, caractérisé par de nouvelles installations de production et lignes de conditionnement avant-garde. Productrices processus et vend grâce à des techniques traditionnelles et non grâce à l'utilisation de machines industrielles, ½ufs précieux et une large gamme de produits, à partir de thon à d'autres produits de la pêche dans des bocaux de verre et des boîtes de conserve. Le Groupe thon ½ufs est forte d'un grand lien avec le territoire, caractérisé dans le passé par de nombreux pièges et où le traitement de la pêche et le thon faisaient déjà partie de la culture de l'endroit.

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Vinaigre Giusti vinaigre balsamique de Modena de 1605

Le vinaigre balsamique "Riccardo Giusti" vient de raisins et séché doux, avec des notes de confiture de prune et de fruits rouges, des notes de miel et de vanille, l'un des produits les plus populaires de son genre. Sélectionnez les meilleurs raisins sont pressés à froid avec la méthode d'écrasement doux et puis cuit dans des cuves en acier. A été de sorte que le moût est laissé au repos en fûts ainsi que des parties de vinaigre de grande qualité avec l'ajout d'une bonne dose de vinaigre balsamique vieilli pendant longtemps. Le vieillissement en fûts de chêne et le temps d'assurer la naissance d'un parfum et la coloration brun balsamique aigre-douce équilibrée et le bureau brillante typique. Idéal avec des viandes grillées, poissons et crustacés. Un plaisir sur les fruits et desserts de saison.

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Riz Complet Principato di Lucedio

Riz complet Principato di Lucedio Le riz brun est riche en protéines, minéraux, vitamines, fibres, conserve tous les éléments importants pour la santé qui ne subissent pas le processus de raffinage, riz faible teneur en sodium. Il se prête à toutes les préparations, idéal pour les salades de riz et les soupes.

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Arance di Ribera Washington

Oranges Ribera Type Washington, oranges de Sicile , de table , jus et fioroni connu partout dans le monde , comme les oranges de grande valeur et d'excellente qualité .

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Maintenant disponible "Clementine Oranges and Lemons Ribera 'Ferme Guarraggi" La production est étroitement centrée sur la gestion intégrée des ravageurs "

Oranges Ribera de Ferme Guarraggi ombiliqué oranges appartiennent au groupe pour le nombril caractéristique (nombril) au fond. Fruit, sphérique, d'orange et de meilleure qualité, ont une amende de pâte et de la soude, extraordinaire. Teneur en jus est de l'ordre de 40%, avec une prépondérance des sucres et des acides qui caractérisent l'excellente qualité organoleptique. La production est strictement axé sur la gestion intégrée des ravageurs qui prévoit la surveillance des ravageurs, l'identification de seuil et le lancement d'insectes bénéfiques, tel que requis par le règlement CE 1257/99. L'entreprise est située dans le territoire de Ribera dans les lieux Magone, à une distance d'environ 4 km de la mer, au c½ur d'une région qui produit depuis des siècles les meilleures oranges siciliennes. Étend sur environ 8 hectares de terrain sur lequel ils sont fabriqués de plus de 4000 plantes oranges populaires Washington Navel cultivées - brésilienne Naveline, clémentines, citrons. En plus d'être délicieux, les oranges contiennent de la vitamine C, qui aide à combattre et prévenir les maux de la saison, sont d'excellents antioxydants qui combattent le vieillissement.

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Lentilles Toscanes Bigarrées Saveur Unique

Toscanes Lentilles à graine de dimension petite, à la peau fine et très savoureux, digestible et riche en fer et en phosphore. Elles sont de petite taille et de couleurs différentes. La peau est très fine, ont une saveur intense. Pour la tradition toscane sont inévitables lors du dîner de fin d'année.

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Biocolombini:"biologique un pacte de solidarité avec l'environnement et la nature, résultant de façon durable et responsable ".

La société travaille sur 18 hectares de terres, dont environ 15 sont cultivées avec des légumes, de 1 à 2 hectares d'oliviers et de vergers, tous strictement biologique certifiée. En 1998, la société a abandonné l'utilisation de la chimie, préoccupés par les conséquences qu'elle pourrait avoir sur ceux qui y travaillent et les consommateurs en adoptant des techniques de production typiques de l'agriculture traditionnelle (à partir du fumier intercalaire vert, le paillage avec des rotations), sur la base respecter strictement l'homme et la terre.

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OIP Parfum de Noël: Le Panettone pâtisserie Corsini est arrivé :

Outre le grand soin qui se consacre à la levure et au choix des meilleurs ingrédients, il faut au moins deux jours pour le mélange de la pâte et son long repos. Cette année encore nous vendons le Panettone fraîchement cuit de l'ancienne tradition Corsini avec ses variantes: le classique, sans fruits confits, au chocolat et à l'abricot.

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Boulangerie Astori - Matières premières d'origine Biologique.

Elle produit du pain, des pâtisseries , pizzas, biscuits à base de farine et de matières premières d'origine biologique. Les Moulins d'où ils achètent la farine utilisent des méthodes naturelles de mouture. Tous les grains sont garantis pour leur origine et qualité , ils ne sont pas génétiquement manipulés et ils proviennent de l'agriculture biologique. La fabrication des produits de la boulangerie est faite à la main, car l'utilisation de variétés de farines anciennes ne permet pas d'utiliser les techniques modernes de panification. Au contraire elle est obtenue en utilisant des procédés de levage avec la levure mère acide et des traitements manuels. Depuis 2005, la boulangerie est équipée d'un four à bois , ce qui permet une meilleure cuisson et donne aux produits une saveur plus intense.

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Delfino Battista Traitement des Anchois et Cetara

Immédiatement après la guerre, Pasquale Battista Cetara s'ouvre dans un petit laboratoire de la nourriture en conserve, principalement les anchois, leader avec passion et fierté jusqu'à ce que les années 90.

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Azienda Agricola Melia -Olive di Sicilia

Olive Nocellara de Belice, est une olive sicilienne avec appellation d'origine (DOP) de l'Union européenne. Ils peuvent être trouvés dans la province de Trapani, dans le pays verdoyant qui va de Partanna, Castelvetrano et Campobello di Mazara, bordé par le lac Trinity et à quelques kilomètres de la mer. L'air de la mer de la Méditerranée rend la croissance vigoureuse de la plante, ce qui entraîne une olive robuste, qui est parmi les meilleures olives italiennes. The Olive Nocellara, forme ronde et de couleur vert intense, suivent la tradition typique de la production sicilienne à la récolte manuelle.

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Saucisson de Thon "La Bottarga di Tonno Group"

La "Ficazza" de thon est un saucisson typique sicilien , plus précisément de la province de Trapani. Séparée soigneusement la viande de thon est hachée et assaisonnée avec du sel et du poivre, et ensachée dans le boyau, comme un saucisson classique. Les boyaux remplis de viande de thon sont placés sur des tables où , saupoudrés de sel , sont pressés pendant environ 20 jours. Ils sont faits sécher dans un endroit bien aéré et prêts à manger après un affinage d'environ 20-40 jours . Préparation recommandée sont les pâtes à la carbonara de mer, où la ficazza remplace le guanciale du porc de la recette de terre.

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Littéralement IOCU di Focu signifie jeux de feu.

Cette sauce est adaptée pour les personnes qui aiment les aliments savoureux et épicés, faite avec des ingrédients de première qualité typiquement siciliens est bien adaptée à la fois pour les pâtes et les bruschette. Ces produits, sains et authentiques, créés par Solosole, arrivent sur ​​votre table fras et totalement exempts d'additifs ou conservateurs, faits maison dans le respect des traditions les plus anciennes de l'art culinaire sicilienne.

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Amandes Siciliennes

L'amande est un produit typique de la Sicile, dont l'utilisation en pâtisserie est un symbole de la terre du soleil surtout pour les célèbres pâtes d'amandes. L'amande est une graine particulièrement riche en magnésium, calcium et fer: il est donc un aliment particulièrement nutritif et sans doute très bon! Les qualités que nous avons sélectionnés pour vous sont les plus doux cultivars dans le domaine de Castelluzzo. Les amandes de Sicile, à votre table, les saveurs de la Sicile à mordre et également excellentes pour les préparations culinaires, très utilisées pour paner et pour accompagner nombreux condiments pour les pâtes, comme par exemple les busiate avec l'espadon et les amandes.

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Le meilleur? Le "pesto Genovese DOP

La qualité de pesto est vraiment en bonne santé et "pesto Genovese DOP" pesto ligure, faite avec des ingrédients appellation d'origine protégée. Dans les temps anciens, le basilic a été considéré comme une plante sacrée, utilisée en médecine. Parmi les remèdes a été utilisé pour les troubles intestinaux et digestifs, son huile essentielle guéri les piqûres d'insectes. Le basilic et l'ail ont une action purifiante sur le foie, l'estomac et les intestins, renforcer le c½ur et la circulation et réduire le cholestérol. Les noix de pin et l'huile d'olive sont une excellente source de bons gras et de minéraux précieux pour la peau et les santé des articulations. Avec le pesto ligure DOP est aromatisé pâtes, vous pouvez faire lasagne végétarienne, la place de la sauce à la viande. La ligure ils ont mis une cuillère dans la soupe, grand sur la pizza!

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La Poutargue de Thon également connue sous le nom de Caviar de la Méditerranée

Est obtenue avec la même procédure de la poutargue de muge, mais dans ce cas les ½ufs extraits sont ceux de thon. La poutargue peut être distinguée en termes de niveau de qualité: premier choix, deuxième choix et troisième choix. La variété de cette sélection est appelée thon Bluefin, la meilleure qualité pêché dans la mer Méditerranée. Deux recommandations, ne la râpez jamais, mais coupez-la en fines tranches et assaisonnez avec de l'huile, elle sera un apéritif parfait, ou sur les spaghettis, dans la recette classique avec l'huile et le piment. Cette poutargue de thon est également adaptée pour les grands Restaurants.

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L'Orogam de Sicile au 100%

La méthode de la cueillette à la main fait de l’origan une herbe aromatique rare et d’une grande qualité! L’origan est une herbe aromatique utilisée dans la cuisine italienne pour de nombreuses préparations de la pizza, à la sauce tomate, en passant par les grillades et les huiles d’olive. Une fois récoltées, les plantes seront séchées et serviront à parfumer vos plats.

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Merveilleux préparé pour un dessert au Chocolat

Envie de chocolat? Envie de Puro. Merveilleux préparé pour un dessert au Chocolat. Ouvrez le sachet, ajoutez la crème liquide et dans quelques minutes vous préparez vos truffes de chocolat... votre mousse ou un gâteau avec un goût plein et velouté à combiner aux meilleurs distillats...

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Az. Agr. Balducco Fulgatore "Ail Rouge de Nubia nouveau production 2014 »

Sa grande qualité et sa particularité le rendent un produit d’excellence. Il est connu aussi pour ses propriétés salutaires. C’est à Nubia, petit quartier de Paceco, que naît la culture de cet arôme très répandu.

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La Bottarga di Tonno Group : Espadon Fumé

L'espadon fumé est obtenu par le traitement de la partie la plus noble du poisson: le filet. Un produit du poisson très prisé, la douceur de la viande, le fumage délicat, l'excellent parfum et un arôme intense: un goût unique! Coupez-le en tranches fines, assaisonnez avec d'huile d'olive extra vierge et jus de citron, il peut également être utilisé pour assaisonner des plats de pâtes.

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Delfino Battista La production de nos spécialités: le processus de travail

La passion et l'amour pour le travail absolument familier est l'une des particularités des produits de notre société. Tous les produits Delfino Battista sont rigoureusement exempts de conservateurs et d'additifs chimiques pour préserver la qualité et le goût naturel. Des ingrédients simples et naturels et un processus de travail qui respecte la tradition de Cetara. La méthode de travail est entièrement artisanale de sorte que certaines opérations telles que la mise en boîte des produits est confiée à l'exécution manuelle. Le coulage d'Anchois de Cetara Delfino Battista est une des spécialités de l'art culinaire de Cetara.

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Sauces SoloSole: Sauce Noir de la Mer

La sauce Noir de la Mer est le résultat d'ingrédients frais de qualité, soigneusement mesurés: par l'ouverture du pot, vous pouvez sentir l'arôme. C'est un condiment parfait constitué de l'encre de seiche, concentré de tomate, seiches, oignon, vin blanc de l'Etna et du sel marin. Assaisonnement idéal pour les amoureux de la mer.

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Tadizione Padana: Ces produits sont tous faits à la main

Dans un petit village de la Plaine de Brescia il y a une société d'excellence de la gastronomie de Brescia: Tradizioni Padane s.r.l. qui produit des pâtes fraîches faites à la main avec des farces qui ont des arômes exclusifs et raffinés. La recherche et l'utilisation de certains produits sélectionnés donnent aux produits un goût unique et incomparable avec une garantie de qualité, authenticité et la traçabilité certifiée. Ces produits sont tous faits à la main parce que la société peut se targuer d'une chaîne de production totalement travaillée à la main: du début du processus de sélection jusqu'au produit emballé, la société garantit des ingrédients frais et soigneusement traités. Le remplissage est préparé à la main et personnellement placé dans chaque tortello.

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La Favorita: La production du Pesto alla Genovese et le Traitement du basilic

La machine que nous utilisons pour mélanger a des origines anciennes, mais nous n'avons jamais voulu la remplacer par une plus moderne, en raison de sa particularité d'agir doucement, laissant le basilic séparé des autres composants et surtout sans l'étouffer. Une fois collecté, le basilic est immédiatement transporté dans notre usine, où les phases de traitement commencent, on va le laver à l'aide d'un système basé sur un flux tourbillonnaire d'eau toujours propre. Le tourbillon de l'eau va éliminer toutes les impuretés. Cette étape est complétée par rinçage, aussi avec l'eau rigoureusement propre, qui est pulvérisée sur les feuilles à travers des buses spéciales. En savoir plus ..

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Douce, aromatique et parfumée, la pêche de Leonforte est un authentique joyau de l'agriculture italienne.

A Leonforte la culture des pêches a une tradition séculaire . Passages naturels entre les anciens cultivars locaux ont donné lieu à la variété actuelle des pêches tardives mûrissant en Septembre, Octobre, ou même Novembre. Les producteurs de pêches de Leonforte, en fait, pour défendre la production , ont recours à l'ensachage des fruits. Cette pratique consiste à l'utilisation d'un sac en papier , qui, appliqué à chaque fruit cent vingt ou cent cinquante jours avant la maturation , protège les fruits de tous les agents extérieurs jusqu'à la maturation complète. Cette technique de culture , unique en son genre , permet l'absence de traitements chimiques et la présence éventuelle de résidus toxiques dans les fruits . Sûrement l'ensachage des fruits , bien que coûteux d'un point de vue financier , a l'avantage de produire une pêche d'excellentes caractéristiques organoleptiques, appréciée par le parfum, le goût et la texture de la pulpe. Des qualités uniques et incomparables , qui font de la pêche de Leonforte l'un des produits les plus extraordinaires de cette terre

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Pesto de Trapani - SoloSole

Le Pesto de Trapani est un assaisonnement typique de Trapani et de la province. Ingrédients de la recette "classique" sont: les tomates fraîches, l'ail (de la fraction de Nubia), l'huile d'olive extra vierge (celle intense des vallées de Trapani),les amandes grillées, le basilic et le sel Les pâtes au pesto de Trapani est un plat typique de l'été.

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Riz Vialone Nano: "Le roi des riz"

Ses grains ont une forme arrondie et sont de taille moyenne, avec une longueur d'environ 5/6 mm. Le riz Vialone nano offre le mieux de lui-même dans les soupes, les timbales et les salades de riz et c'est grâce à sa capacité à libérer l'amidon présent à des doses importantes pendant la cuisson. Il s'agit d'une variété de riz qui se maintient compacte, se prêtant à différentes préparations et par conséquent figurant parmi les meilleures qualités du riz produit en Italie.

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Riz Noir Venere: "un riz spécial et unique"

Le riz Venere est né d'un croisement entre une variété asiatique noire et une variété noire de la vallée du Pô. C'est un riz très digestible, riche en antioxydants et naturellement sans gluten, avec forte présence de sélénium, fer et manganèse. La teneur en fer est quatre fois supérieure et celle de sélénium deux fois supérieure au riz ordinaire. On trouve aussi les vitamines B1, B2 et PP, ainsi que le calcium et le zinc. Le riz noir Venere est traité uniquement intégral, ses principales caractéristiques: la couleur, la saveur, la substance se trouvent principalement dans la partie externe du grain.

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Crème de Thon à l'Orange dans l'huile d'olive "Mare Puro"

L'ajout de l'orange donne à la crème une saveur originale, qui combinée avec le thon conduit à un résultat surprenant. Un condiment approprié pour apéritifs, peut-être tartiné sur du pain grillé accompagné de poisson, câpres ou des viandes blanches. Très agréable, même lorsqu'elle est utilisée comme condiment dans les plats de pâtes, avec l'ajout d'une goutte d'huile d'olive, le fromage râpé et les pistaches.

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Colombe Flamigni "Le levage naturel: Le secret de la qualité"

La haute qualité et la bonté exceptionnelle des colombes Flamigni sont dues au processus de levage naturel. En fait, depuis 75 ans, une levure mère est renouvelée dans une manière artisanale chaque jour et jalousement gardée. A partir du premier mélange dans lequel la levure est mélangée à fond avec de la farine, du beurre, du sucre et de jaunes d'oeufs, le choix des ingrédients naturels contribue à atteindre une douceur et un parfum incomparables. Pour cette raison les colombes FLAMIGNI sont distribuées dans le monde entier.

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Mare Puro - La Bottarga di tonno Group: "Boutargue précieuse et Thon Rouge"

Fondée en 2008, La Bottarga di Tonno Group S.r.l., se trouve à Custonaci, une petite ville dans la province de Trapani. Ils produisent, transforment et commercialisent de la boutargue précieuse et une large gamme de produits, du thon et des produits de la pêche en pots de verre et en boîtes . Malgré le «jeune âge» la Bottarga di Tonno Group a un grand lien avec le territoire, caractérisé dans le passé par de nombreux thonaires et où la pêche et la tranformation du thon étaient déjà partie de la culture de l'endroit.

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Foie gras de canard des Landes au meilleur prix en ligne.


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Ail Rouge de Nubia "Cultivé dans une zone vierge"

L'Ail Rouge de Nubia est cultivé dans des sols secs, sombres et argileux entourés par les marais salants, dans la réserve naturelle des Salines de Trapani (WWF) et également dans les municipalités de Trapani, Erice, Buseto Palizzolo, Valderice et Marsala. Semé de Décembre à Janvier, est récolté entre Mai et Juin. L'ail rouge de Nubia possède des caractéristiques uniques, une saveur intense et il est cultivé dans une zone vierge avec un microclimat unique. L'Ail Rouge de Nubia est une variété d'ail caractérisé par une couleur rouge intense et avec un contenu d'allicine bien au-dessus de la moyenne . En savoir plus ....

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Riz Sauvage "Principato di Lucedio" avec le Jambon de Parme et la Formagella fraîche - Ferme Frascio

Ingrédients pour 4 personnes 350 gr. de riz sauvage Principato di Lucedio 100 gr. de jambon de Parme 18 mois d'affinage San Nicola en dés. 150 gr. de Formagella fraîche - Ferme FRASCIO 40 gr. de Beurre - Ferme FRASCIO 1 litre de Bouillon de légumes granulaire Bio Well 1/2 tasse de vin blanc

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Le pain de Astori: des histoires de sagesse et de farine

Relativement facile d'identifier le travail de Daniele Astori, papa Giacomo déjà boulanger: l'expérimentation continue, la recherche et l'utilisation de céréales comme, le seigle, l'épeautre - sa préférence - ou variété de grains antiques, tels que le Gentilrosso, le Saragolla, la certification biologique de 2002 la cuisson dans un four au feu de bois de conception personnelle, levure mère... En savoir plus

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SEL DE MER INTEGRAL DE TRAPANI, PRECIEUX CRISTAUX NATURELS

Le Sel de mer intégral artisanal de Trapani est cultivé dans un habitat naturel et suggestif: La Réserve Naturelle des Salines de Trapani et Paceco et la lagune de Marsala, une oasis fréquentée par des hérons, des aigrettes, des flamants roses et autres oiseaux typiques des environnements humides. Le sel de mer de Trapani est obtenu par une simple évaporation de l'eau de mer, grâce aux nombreux vents qui soufflent dans cette partie de la côte de Trapani, dans les salines. Les éléments nécessaires à la production de sel sont des éléments naturels: l'eau de la mer, le soleil et le vent. En savoir plus ..

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Partenariat OIP et Villa-Toscane.com

Depuis 2003 l'équipe de VillaToscane vous propose des Maisons de charme, des appartements et des gîtes en Italie.

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Oranges de Ribera: Oranges Vanille blondes, savoureuses et très riches.

Elles sont rafraîchissantes, nutritives parce qu'elles sont nées et vivent la plupart de leur vie au soleil et leurs caractéristiques les rendent vraiment spéciales. Il s'agit d'une variété d'orange cultivée dans la région de Ribera, dans la province d'Agrigento. Une orange très douce avec une très faible teneur en sucre, l'orange vanille contient beaucoup de vitamine C et peu de sucre. Elles ont une pulpe très fine et sans graines: Jus % 42 à 45 Solides solubles % 11,5 à 13,5 Acidité % 0,07 à 0,15 Un fruit délicat à manger, à boire et à goûter.

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Article dédié à OIP sur le magazine "Uomo Moderno"

"Uomo Moderno" est un magazine dédié à la mode masculine et à la meilleure production italienne.

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CHOCOLAT AMEDEI: "LA CULTURE DU CHOCOLAT"

La passion pour le chocolat, la poursuite de la perfection et le désir de s'émotionner sont les qualités qui ont permis à Amedei de devenir ce qu'il est aujourd'hui. Produire de chocolat et soigner tous les stades du traitement. Amedei est la seule entreprise à produire du chocolat à l'aide de fèves de cacao identifiés et qui proviennent des meilleures plantations du monde. Prix ​​2013 ACADEMY OF CHOCOLATE AWARDS Golden Bean Award Blanco de Criollo Golden Award Cru - Madagascar Prendimé - Chocolat noir aux noisettes Prendimé - Chocolat au lait avec noisettes Silver Award "9" Toscano Noir 63% Bronze Award Tablette de chocolat noir aux amandes Carrés pleins de chocolat noir farcis de praliné et amandes

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Notre site a atteint un million de personnes.

En 18 mois, les sites de notre réseau présents dans toute l'Europe avec des versions en italien, anglais, allemand, français, espagnol, néerlandais, suédois, danois et finlandais ont dépassé 1 million d'utilisateurs uniques!

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Entreprise Agricole Guaraggi: La qualité des Agrumes de Sicile

L'Entreprise Agricole Guarraggi fait partie du Consortium "Oranges de Ribera D.O.P.", qui a demandé et obtenu par l'État italien et la Communauté Economique Européenne, la reconnaissance de l'IPG Oranges de Ribera de Sicile. La production est strictement concentrée sur la défense intégrée qui prévoit la surveillance des phytophages, l'identification du seuil d'intervention et le lancement d'insectes bénéfiques comme requis par le règlement CE 1257/99

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Fabrique de Nougat Geraci: Le Nougat de Caltanissetta

La fabrique de nougat Geraci, depuis trois générations diffuse en Italie et à l'étranger la culture du nougat: aux amandes, au miel, aux pistaches du territoire. C'est le nougat typique de Caltanissetta, friable et fait avec du miel, des amandes et des pistaches, tous produits choisis parmi la meilleure production agricole de Sicile.

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OIP Parfum de Noël: Le Panettone pâtisserie Corsini est arrivé : "Nous faisons le Panettone comme on le faisait à Milan il ya 50 ans "

Outre le grand soin qui se consacre à la levure et au choix des meilleurs ingrédients, il faut au moins deux jours pour le mélange de la pâte et son long repos. Cette année encore nous vendons le Panettone fraîchement cuit de l'ancienne tradition Corsini avec ses variantes: le classique, sans fruits confits, au chocolat et à l'abricot.

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Amarelli Réglisse de 1731: "Cosenza. Depuis 300 ans, cette famille développe ses racines"

"Elle est efficace dans la rudesse du poumon ... c'est bonne pour l'inflammation de l'estomac, de la poitrine et du foie et pour les douleurs des reins.... saine appliquée sur les plaies, consommée est bonne pour l'estomac » et d'autres avantages pour ce jus de réglisse selon Pietro Andrea Mattioli, un botaniste du XVIe siècle, qui en parle dans son Dioscoride : presque une panacée miraculeuse. Sans parler de celle de Calabre recoltée dans la plaine de Sybaris, qui - certifie Encyclopaedia Britannique - est la meilleure dans le monde, en raison de la douceur même quarante fois plus élevée que les «concurrentes» de la Grèce, de l'Iran , de la Mongolie et de l'Afghanistan. Imaginez , alors , si une telle merveille est traitée par une société du lieu avec plusieurs siècles d'expérience , de façon à pouvoir se vanter du titre convoité de Hénokien , c'est à dire associée avec le club européen exclusif qui n'accepte que des sociétés prospères et dont la propriété appartient à la même famille depuis au moins deux siècles . continue ......

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Le Coulage d'Anchois de Cetara

Aux anchois frais fraîchement pêchés est retiré la tête et les entrailles qui sont ensuite mis dans un récipient: le "Terzigno" en couches alternées avec le sel. Après le salage, les anchois sont laissés à mûrir pendant quatre ou cinq mois. Une fois rempli le "Terzigno",on met, sur la dernière couche, un couvercle en bois: le "tompagno" sur lequel est posée une pierre marine assez lourde. Quand les anchois arrivent à maturation, après quatre ou cinq mois, le liquide remonte à la surface, grâce à la pression de la pierre marine. Avec le "Vriale", un outil pointu, on fait un trou dans le dos et c'est à partir de là qui commence à sortir goutte à goutte, un liquide ambré. En passant lentement parmi les différentes couches, le liquide recueillit le mieux des anchois et il sort déjà filtré par les mêmes couches d'anchois et de sel, à travers le trou percé. Le coulage est recueilli et mis en bouteille.

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La confiture de Annette Tonkin, qui a remporté le 3e prix au Pays de Galles, contient les citrons siciliens OIP Seulementproduitsitaliens

Annette Tonkin propriétaire de l'entreprise Coed Canlas productrice de confitures, a acheté les citrons de Sicile OIP Seulementproduitsitaliens et produit une excellente confiture qui a remporté le 3e prix au Pays de Galles. Compliments!

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ORIENTALCAFFE': L'AMOUR ET L'ARÔME 1955

La contribution importante de la recherche du matériel, les soins pour la qualité et le pourcentage de café, sont le résultat d'une sélection rigoureuse des meilleurs cafés ARABICA et ROBUSTA, bien sûr, les caractéristiques qui distinguent les produits de la marque ORIENTALCAFFE', une entreprise qui sait transmettre la culture du mélange du café selon l'expérience des traditions les plus nobles de l'Italie.

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SOLO SOLE. TOUTE LA SAVEUR D'UNE ÎLE MERVEILLEUSE DANS UN POT DE "PEPERONATA"

J'ai essayé la délicieuse "peperonata" sicilienne SoloSole. Que puis-je dire? Toute la Sicile dans un plat. Je l'ai essayéE comme un plat d'accompagnement à une belle "cotoletta alla milanese" (nord contre sud - grande combinaison!) et sur du pain grillé chaud. Je voulais même l'utiliser comme un assaisonnement dans la pâte, mais elle est finie plus tôt que d'habitude, en effet, je dois dire qu'elle est durée moins de 24 heures. Excellente si vous voulez servir de la charcuterie et de fromages à vos invités! La société Solosole a été fondée par les efforts et l'amour de la famille Finocchiaro qui propose de vieilles saveurs siciliennes en utilisant des matières de haute qualité.

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La Confiture extra d'abricots de AGRIRAPE a obtenu la première place dans la liste spéciale établie par les rédacteurs du "Gambero Rosso" , sortie sur le magazine du mois de Juin 2013.

Une confiture émotionnelle, un mariage réussi entre le travail professionnel et des matières premières hors de l'ordinaire.

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Conserves SoloSole - "Iocu di Focu" qui traduit signifie "Jeux d'Artifice"

Tout cela pour dire en deux mots que le produit est une fête de couleurs et une explosion de saveurs, plat d'accompagnement particulièrement intrigant pour ceux qui aiment les saveurs agréablement épicées. Il peut être utilisé aussi comme une sauce pour les spaghettis. Dans ce produit on va rassembler toute l'essence de la Sicile, une Terre fertile qui fournit des produits sensationnels comme la tomate cerise et le piment, la mer avec son poisson bleu, le vent avec les câpres de Pantelleria, une île ventouse par excellence, le Soleil avec lequel les raisins du passito se dessèchent, la terre aride du volcan, mère du fenouil sauvage, et enfin le désir des saveurs fortes de la cuisine des Siciliens et des gens du sud.

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Conserves SoloSole - Filippo et Sandra "un travail que j'aime et qui me satisfait au point que je ne le considère pas un travail"

La société a été fondée par les efforts et l'amour de la famille Finocchiaro qui a toujours eu une grande passion pour la cuisine sicilienne. "Je me présente, ou mieux, nous nous présentons car s'il est vrai que, au moment c'est moi qui écris, dans mon aventure il y a aussi ma femme Sandra. Je vais raconter la naissance de cette activité que j'aime. Tout ce que je pense et que nous faisons provient principalement du plaisir de le faire. continue ......

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Bientôt disponible le riz Sicilien

D'une expérience de l'entreprise AGRIRAPE est apparu de nouveau, après près d'un siècle, le riz sicilien. En fait, dans le passé, le riz a été largement cultivé en Sicile, mais entre la fin des années 800 et au début des années 900 on a perdu la culture pour plusieures causes. Aujourd'hui, le riz sicilien renaît. Il ya une bonne variété pour le risotto, mais aussi pour les préparations typiques siciliennes: les timbales, les farcitures et surtout les croquettes de riz. BIENTÔT EN VENTE

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ENTREPRISE AGRICOLE AGRIRAPE MEILLEURE CONSERVERIE DE SICILE 2013

«Ils ont commencé avec la pêche. Puis, avec la fève large. Ils étaient une petite entreprise familiale et puis ils sont devenus une entreprise agricole qui, avec beaucoup de soin, préserve le patrimoine agricole de la biodiversité qui pousse sur leur côté. Et maintenant le désir du défi les amène également à cultiver du riz pour récupérer un peu de d'histoire». Avec cette motivation, qui nous remplit de fierté, notre entreprise a toujours été animée par une passion immense pour la Sicile et notre territoire, une grande passion pour l'agriculture, la biodiversité et la qualité. À ce jour, nous avons réalisé certains résultats de grande excellence et nous espérons toujours continuer sur cette route, par la seule direction que nous savons: la qualité. Meilleure entreprise de la conserverie de Sicile, avec le prix "Best in Sicily" 2013.

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O.I.P. et CORSINI BISCOTTI DEPUIS 1921

Une histoire de pain et de biscuits, de parfums de beurre, de lait et de céréales, qui est commencée en 1921 dans l'ancien four à bois de Corrado et Solidea Corsini. Une histoire de passion pour les sucreries bonnes et saines, conformément aux anciennes règles et à une tradition familiale unique. Depuis lors, l'art de la famille est transmis de père en fils, au fil du temps les dimensions de l'entreprise changent, mais les lieux de production restent inchangés, la philosophie d'entreprise, l'amour pour la qualité, la précision dans le choix des ingrédients, la conformité avec les règles de chaque étape du traitement, la magie de ce four et le dévouement de toute la famille. Des valeurs intactes, comme une fois, car c'est un art de la confiserie unique, dédié à ceux qui aiment les saveurs authentiques.

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Amedei a remporté le cinquième Oscar "Best Dark Chocolate

Et c'est encore un Oscar pour la Société de Pontedera. Amedei a remporté le cinquième Oscar "Best Dark Chocolate Bean-to-Bar"(de la graine à la barre) par l'Académie du Chocolat pour son chocolat Blanco de Criollo ... .continue

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NOUVEAUTÉ OIP:

Tout commence avec une idée, une forme, la volonté de créer l'excellence. Une passion pour le chocolat, le dévouement absolu au travail, la poursuite de la perfection et le désir d'émotionner sont les qualités qui ont permis à Amadei de devenir ce qu'il est aujourd'hui.

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Recette de notre partenaire française Perrine: Risotto aux 2 couleurs

J'ai realisé cette recette avec l'aide de mon partenaire italien OIP. Ils ont un riz rouge trop bon je vous invite à le gouter. Ingrédients: -du riz rouge mon partenaire italien OIP "Principato di Lucedio" -du riz blanc - oignon -jambon griller -aubergines -tomates -olives verte -1 cs de creme fraiche

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Bigoli dans la sauce de canard

Ingrédients pour 6 personnes: 600 grammes de Bigoli de Bassan Borella (typiques spaghettis vénitiens) 500 grammes d'abats et de viande de canard 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 carotte 1 branche de céleri 1 verre de vin rouge ou un verres et demi de vin blanc 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge une noix de beurre 70 g de parmesan râpé sel poivre une pincée de noix de muscade râpée

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Oranges de Ribera

Les oranges de Ribera naturelles, qualité Fioroni, à savourer en quartiers sont arrivées aujourd'hui ainsi comme les oranges pour le jus, qualité Navel.

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Roberto Corsini, Gâteaux et Biscuits Corsini (Castel Del Piano - GR)


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PIZZA AVEC 'NDUJA ROUGE

Ingrédients: Sauce tomate Dauna mozzarella gorgonzola 'Nduja rouge

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Le riz noir

Le riz noir, le Venere, une variété particulière de riz ainsi nommé pour sa couleur caractéristique due à des pigments produits par la plante. Il est adapté à tous les types d'alimentation et selon des études récentes il a un énorme pouvoir anticancéreux.

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Vinaigre Balsamique "Giusti"

Le 31 Août nous sommes passés sur les ondes de la ZDF, la Rai2 allemande, pendant un service sur l'Italian Life&Style, en mettant l'accent sur ​​notre vinaigre balsamique et notre vinaigrerie.

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Adamo "Artisanat d'excellence"

Spécialités gastronomiques qui sont inspirés par la vraie tradition de la Sicile, en particulier la région de Trapani, produits authentiques, ont travaillé avec les méthodes traditionnelles, sans conservateurs ni colorants, habillés avec de l'huile d'olive extra vierge. L'artisanat de la Ferme Adam organique sont sélectionnés et choisis avec le plus grand soin avant d'être traitées.

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