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Urago d'Oglio Marco Berta et Stefano Camilucci produit 20.000 litre bière.




31/08/2016 - Urago d'Oglio Marco Berta et Stefano Camilucci produit 20.000 litre bière. Avant l’étape de maltage, le stockage de l’orge brassicole dans les silos est une étape délicate. Pour préserver la capacité des grains à germer, on les refroidit. Le maltage consiste à faire germer l’orge pour déclencher les transformations que la plante connaît naturellement dans sa croissance et à stopper cette transformation plus ou moins rapidement suivant les caractéristiques attendues. La transformation d’orge en malt dure environ 8 jours et se fait selon 4 étapes bien précises.

Articolo tratto da: GIORNALE DI BRESCIA - Mercoledì 31 agosto 2016. Articolo di Enrico Miran.


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