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La Fassona : Viande bovine de Race Piémontaise


29/06/2017 - La fassona piémontaise est l'une des principales races de viandes italiennes. Ses viandes tendres, maigres et avec peu de gras, mais à excellente qualité nutritionnelle (acides gras non saturés, oméga 3 et oméga 6) et un bas niveau de cholestérol, mais au même temps particulièrement savoureuses, enrichissent la cuisine avec des recettes comme le “vitello tonnato” (veau à la sauce au thon), le rôti braisé et le bouilli. Excellente pour la cuisson sur la grille. La Race Piémontaise est la race italienne par excellence et c'est une race autochtone. Ça signifie que tous les bovins sont nés et enlevés en Italie. Recette, ingredients : Tranches de b½uf de Fassona Piemontese 800 gr, de l'huile d'olive vierge extra, du poivre et du sel. Mettre la grille sur le feu ou une poêle antiadhérente et attendre qu'elle soit très chaude et donc placer la viande en la cuisant cinq minutes pour chaque côté. La viande doit être bien grillée extérieurement et rosée à l'intérieur. Couper verticalement les tranches d'environ 1,5-2 cm et les placer dans le plat. Saler et poivrer et ajouter un filet d'huile à volonté. Servir la viande chaude accompagnée par des légumes grillés ou une salade fraiche, ou sur un lit de tomates cerises coupés en deux.

Articolo tratto da: rédaction ww.http://seulementproduitsitaliens.fr/


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