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Panettoni Fiasconaro – 36 heures de levage naturel.


14/11/2017 - Le signe distinctif des produits de four Fiasconaro est le levage naturel, un procès très lent de fermentation qui dure 36 heures. Le levage naturel a son origine dans la "mère", un noyau de pâte fermentée à laquelle on ajoute, progressivement, de l'eau et de la farine. C'est un procès qui, depuis toujours, se renouvelle en se maintenant égale à soi-même et avec le même rythme et qui, pour se vérifier, exige de l'habilité, de l'attention et, surtout, l'absence d'additifs chimies et de conservants, en garantissant un produit avec une "vie" étonnamment longue. La pâte fermentée à travers de ce procès naturel offre des caractéristiques qualitatives, à niveau de légèreté et fragrance, uniques et sans égal.

Articolo tratto da: rédaction seulementproduitsitaliens


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