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Recette de notre partenaire française Perrine: Risotto aux 2 couleurs


15/02/2013 - J'ai realisé cette recette avec l'aide de mon partenaire italien OIP. Ils ont un riz rouge trop bon je vous invite à le gouter. Ingrédients: -du riz rouge mon partenaire italien OIP "Principato di Lucedio" -du riz blanc - oignon -jambon griller -aubergines -tomates -olives verte -1 cs de creme fraiche

Articolo tratto da: blog La Poulette Cuisine

J'ai realisé cette recette avec l'aide de mon partenaire italien OIP. Ils ont un riz rouge trop bon je vous invite à le gouter.

Ingrédients:

-du riz rouge mon partenaire italien OIP "Principato di Lucedio"

-du riz blanc

- oignon

-jambon griller

-aubergines

-tomates

-olives verte

-1 cs de creme fraiche

Préparation:

faire cuire 45 mn le riz rouge dans un volume d eau salée

couper l oignon et le faire revenir dans un peu d huile

griller le jambon et le tailler en petit carré

faire revenir le riz blanc avec l oignon et le jambon

couvrir d'eau avec un bouillon de legumes et laisser cuire pendant 30mn

ajouter le riz rouge et la creme fraiche

en parallele faire frire les Aubergines pendant 5 minutes les egouter puis les faire mijoter avec les tomates concassé

en fin de cuisson ajouter les olives vertes

faire votre montages et raper à l econome le parmesan

bonne dégustation


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