Produits Typiques

produitstipiquementitaliens.fr è un appronfodimento informativo di
www.seulementproduitsitaliens.fr la boutique dei prodotti italiani di qualità.

Articles et News



Amarelli Réglisse de 1731: "Cosenza. Depuis 300 ans, cette famille développe ses racines"






29/10/2013 - "Elle est efficace dans la rudesse du poumon ... c'est bonne pour l'inflammation de l'estomac, de la poitrine et du foie et pour les douleurs des reins.... saine appliquée sur les plaies, consommée est bonne pour l'estomac » et d'autres avantages pour ce jus de réglisse selon Pietro Andrea Mattioli, un botaniste du XVIe siècle, qui en parle dans son Dioscoride : presque une panacée miraculeuse. Sans parler de celle de Calabre recoltée dans la plaine de Sybaris, qui - certifie Encyclopaedia Britannique - est la meilleure dans le monde, en raison de la douceur même quarante fois plus élevée que les «concurrentes» de la Grèce, de l'Iran , de la Mongolie et de l'Afghanistan. Imaginez , alors , si une telle merveille est traitée par une société du lieu avec plusieurs siècles d'expérience , de façon à pouvoir se vanter du titre convoité de Hénokien , c'est à dire associée avec le club européen exclusif qui n'accepte que des sociétés prospères et dont la propriété appartient à la même famille depuis au moins deux siècles . continue ......

Articolo tratto da: http://www.corriere.it/sette/aziendeeccellenti/articoli/mannucci-amarelli_b4921822-3744-11e3-b4d5-ecd508ec999d.shtml

L'entreprise Amarelli , certificat de naissance daté 1731, localité Rossano Calabro , dans la province de Cosenza . Une entreprise familiale qui peut se targuer d'une longue tradition, vu que les pistes des barons Amarelli remontent au Moyen Age.

Il est plus ou moins à cette époque que la famille est engagée dans le domaine qui fera sa fortune, en accompagnant un changement socio -économique : mâcher de la "radix dulce", comme on dit réglisse en latin, il est un usage connu depuis l'époque des Égyptiens, un geste commun des communautés agricoles, à cette époque-là. Cependant,l'extraction du jus des racines devient l'objet d'une production proto- industrielle, qui commence au début du XIXe siècle. Dans la région, on a la naissance d'un véritable quartier de réglisse.

Une pâte noire et douce. En 1731 , en effet, Amarelli ont ouvert leur « concio », une sorte de four où la racine, une fois nettoyée, était placée dans des paniers en grande cylindres en maçonnerie sous lequels le feu était alimenté, l'eau bouillait pendant des jours, jusqu'à obtenir une pâte souple et noirâtre encore chaude à travailler avec la main.

Cent ans plus tard , les Amarelli commencent à se développer. Les Bourbons donnent des allégements fiscaux, le transport est amélioré, la réglisse de Calabre devient également un produit raffiné à exporter. Parfois, l'échange est presque primitif, un troc: en France avec les eaux minérales, en Grande -Bretagne avec les kits d'équitation .

Le monopole américain. Les problèmes ne manquent pas. L'unification nationale signifie la fin des allégements fiscaux. Les entreprises qui produisent de réglisse sont décimées. Les Amarelli sont parmi ceux qui résistent, ou plutôt, qui relancent en passant à la production à vapeur . Mais , dans quelques décennies une autre crise arrive. Une loi américaine impose la réglisse comme le seul édulcorant autorisé.
Le Mac Forbes, une grande industrie de la confiserie américaine, cherche à s'assurer le monopole du produit calabraise. Les prix des racines augmentent et une bonne partie des entreprises calabraises doivent quitter le terrain. Les Amarelli sont parmi les rares entreprises capables de résister et de ne pas fermer jusqu'au moment que, à l'étranger, d'autres types d'édulcorants sont légalisés.


Après la Seconde Guerre mondiale , puis , un nouveau bond en avant arrive avec l'utilisation de machines modernes. Une combinaison d'innovation et de tradition qui se produit également dans d'autres aspects de la vie de l'entreprise. Par exemple , dans la décision lointaine de réglementer la succession à la direction de l'entreprise basée uniquement sur ​​l'ancienneté, pas sur le sexe des héritiers.
C'est ainsi que les femmes de l'entreprise Amarelli ont beaucoup compté, comme la célèbre Giuseppina, qui a dû faire face à la crise des années trente.


Pubblisher: - Pubblisher:
Foto Articolo
Only Italian Products
OIP Logo

Liquirizia Amarelli Rossano 'Oro' - 40 gr.
5.40 €

Liquirizia Amarelli Spezzatina 'Rossa' - 40 gr.
5.40 €

Liquirizia Amarelli 'Arlecchino' - 40 gr.
5.40 €

Liquirizia Amarelli 'Bianconeri' - 40 gr.
5.40 €

  Italien
  Espagnol
  Allemand
  Français
  Anglais
  Dutch
  Danish
  Swedish
  Finnish


OIP S.R.L.
La plus grande boutique d’aliments de qualité ITALIENNE à un juste prix. MAGAZZINO DI SPEDIZIONE: Via Nicolò Copernico 5/7 - 25020 Flero ( BS )
C.F./P.IVA/Reg. Impr. Brescia: 03443730985 - REA: BS 534780 - Capitale Sociale Euro 80.400,00

Tel.: 0303581121 - Fax: 0302682922
Email: info@soloprodottiitaliani.it - PEC: info@pec.soloprodottiitaliani.it

Visitatori del giorno: 2262
?>