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Chocolat de Modica Spinnagghi


06/04/2016 - Le chocolat de Modica est préparé à partir des méthodes de fabrication des Aztèques dans l’ancien Mexique, c’est-à-dire en laissant inaltérées les caractéristiques organoleptiques du cacao.Le chocolat de Modica, un produit italien connu pour son goût et son authenticité a des origines très anciennes remontant à la domination espagnole de la Sicile quand les envahisseurs introduisirent la production dans le "Comté de Modica", autrefois la plus grande du Royaume de Sicile. Le chocolat fabriqué à Modica, contrairement à ce qui est arrivé dans le reste du monde, n’est jamais passé à la fabrication industrielle, en préservant ainsi au fil des siècles une saveur vraiment authentique étant le résultat de la qualité des ingrédients et de la fabrication artisanale. Ces éléments ont valu au chocolat de Modica, l’appellation IGP (Indication Géographique Protégée). Le chocolat de Modica est d’une couleur noir foncé avec des reflets marrons, granuleux et friable, avec des graines de sucre. Il se caractérise par un brun non uniforme et par un parfum intense de cacao grillé.

Articolo tratto da: Rédaction www.seulementproduitsitaliens.fr


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