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Recettes et Combinaisons



Testaroli "Arconatura" avec le Culatello de Zibello "Cavalier Boschi" et le Castelmagno


22/11/2012 - Ingrédients pour 3/4 personnes 420 g Testaroli sous vide "Arconatura" 2 hg de Culatello de Zibello "Cavalier Boschi" 50 g de fromage Castelmagno "Terre di Castelmagno" 100 grammes de beurre 1 cuillère à café de Bouillon Granulaire Bio classique sans glutamate "Well" 5/6 petites feuilles de sauge


Dans une casserole portez à ébullition de l'eau abondante avec 1 cuillère à café de bouillon granulaire Bio. Pendant ce temps, dans une poêle, à feu moyen, faites fondre le beurre, ajoutez le culatello en morceaux gros et la sauge. Faites sauter pendant 1 minute. Lorsque l'eau bout mettez les testaroli pendant 2 minutes, égouttez-les et mettez-les dans une poêle, faites revenir pendant 1 minute, puis ajoutez le fromage râpé Castelmagno.

VIN SUGGÉRÉ: MOSCATO D'ASTI VIGNA SENZA NOME "BRAIDA" Parfum de fraîcheur extraordinaire et très varié, parmi les nombreuses notes se détachent les fruits frais, les fleurs d'oranger, la rose et la mousse. Indiqué pour les desserts aux fruits, les fruits, les gâteaux secs, le panettone, le gâteau aux noisettes, les fromages particuliers tels que le Castelmagno. Une boisson rafraîchissante très agréable à tout moment de la journée.


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Culatello traditionnel - 4,0/4,2 Kg.
223.75 €

Castelmagno d'alpeggio DOP - 500 gr.
19.50 €
Castelmagno d'alpeggio DOP -1 kg.
36.00 €
Castelmagno d'alpeggio DOP - Forme 4 Kg. plus ou moins
130.00 €

"Testaroli" confection emballée sous vide - 420 gr."
5.80 €

Bouillon granulaire CLASSIQUE BIO, sans glutamate dans un petit bidon lithographié refermable - 150 gr.
6.23 €

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