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Recettes et Combinaisons



Fiorentina de Lari Boucherie Davide Balestri


17/03/2013 - Ingrédients -Bifteck Fiorentina Boucherie Davide Balestri -Huile d'olive Extra Vierge Podere Spazzavento -Sel intégrale de Trapani "Oro de Sicile" -poivre

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle




Ingrédients
-Bifteck Fiorentina Boucherie Davide Balestri
-Huile d'olive Extra Vierge Podere Spazzavento
-Sel intégrale de Trapani "Oro de Sicile"
-poivre

La bifteck Fiorentina doit être cuite en contact avec la grille ou sur le feu vif plus haut que possible, afin de maintenir sa pleine saveur: elle doit cuire à l'extérieur et rester tendre tout à l'intérieur. Elle doit être cuite pendant environ 4 minutes en vertical avec l'os en contact avec le gril, tournée d'un côté et cuite 3 minutes de chaque côté. Ajouter le sel et le poivre sur le côté cuit. Retirer du feu et saler sur l'autre côté.
Coupez-la en tranches, puis la saupoudrez légèrement d'huile d'olive extra vierge toscane Podere Spazzavento

Vin conseillé: Grano delle Formiche "Podere Spazzavento" vin rouge toscan Barricato 2007


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Grano delle Formiche IGT rosso 2010
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