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Recettes et Combinaisons



Risotto aux Cèpes


06/09/2013 - Ingrédients 350 gr. de Riz Carnaroli Principauté de Lucedio 200 gr. de Cèpes Frais 1 lt de bouillon granulaire CLASSIQUE BIO sans glutamate Well 1 gousse d'ail Rouge de Nubia Huile d'olive extra vierge: 'Villa Magra Grand Cru' Frantoio Franci 1 verre de vin blanc Persil haché

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Porter à ébullition un litre d'eau avec deux cuillères à soupe de bouillon Bio Well. Dans une casserole, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Frantoio Franci, une gousse d'ail de Nubie, laissez-le se réchauffer pendant environ 1 minute, ajouter le riz et faire griller pendant 2 minutes. Verser le vin, laisser évaporer et ajouter les cépages émincés, poursuivre la cuisson en ajoutant peu à peu le bouillon en mélangeant pendant environ 14 minutes, puis ajouter 2 cuillères à soupe de parmesan râpé et le persil haché. Laisser reposer à feu étendu pendant une minute et servir.

Vin recommandé: Chianti Classico Riserva Foho - Borgo Casa al Vento


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Riz Carnaroli - 1 Kg
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Bouillon granulaire CLASSIQUE BIO, sans glutamate dans un petit bidon lithographié refermable - 150 gr.
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Aglio Rosso di Nubia - PZ. 1 Testa d'Aglio
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Aglio Rosso di Nubia - PZ. 5 Testa d'Aglio
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Tresse 25 têtes - Aglio Rosso di Nubia
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