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Recettes et Combinaisons



Recette postée par Francesca: B½uf à l'huile


18/01/2014 - Ingrédients: 1 kg. de viande de b½uf 20 gr. de poutargue de thon Blufin "la Bottarga di Tonno Group" 4 gousses d'ail de Nubia 1/2 litre d'Huile d'Olive extra Vierge Adamo 2 tasses d'eau Sel intégral de Trapani 1 cuillère à soupe de chapelure 1 cuillère à soupe de Cacio Cavallo Fromagerie Poma râpé persil

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Faire des trous dans la viande en 4 points et enfiler une tranche de poutargue de thon et 1 gousse d'ail, le mettre dans une casserole avec un demi-litre d'huile d'olive extra vierge, 2 verres d'eau et un peu de sel, faire cuire à feu doux pendant 5 / 6 heures. Laisser refroidir pendant 1 heure, les fonds de la cuisson seront déposés sur le fond , retirer l'excès d'huile en le versant lentement, il restera une sauce de la cuisson à laquelle on va ajouter le persil haché le fromage cacio cavallo et la chapelure. Couper la viande en tranches épaisses et chauffer dans sa sauce. Servir avec de la polenta ou purée de pommes de terre.


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