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Recettes et Combinaisons



Lasagne bolognaise avec pâte fraîche Flour Tumminia Azienda Agricola Fastuchera


12/01/2015 - Ingrédients 500 gr. Farine grainè intégranle di semolato di Tummìnia - Az. Agricola Fastuchera 200 gr. Farine intégrale di Tummìnia - Az. Agricola Fastuchera 7 oeufs entiers 1 Kg. de Viande de b½uf hachée 1 oignon 700 ml de Sauce Tomate Passata Masseria Dauna Sel intégral de Trapani Huile d'olive extra vierge biologique Azienda Agricola adamo béchamel 50 gr. de farine Gran Mugnaio "Molino Spadoni" 50 gr. de beurre Az. Agricola Frascio 1 litre de lait entier Az. Agricola Frascio noix de muscade Sel intégral de Trapani 250 gr de Parmesan Reggiano 36 mois râpé Mettez un monticule sur une surface de travail avec de la farine , ajouter les oeufs et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et cohérente , envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant une heure de repos.à suivre....

Articolo tratto da: Rédaction www.seulementproduitsitaliens.fr

Préparer le jus: hacher l'oignon et la carotte, mettre dans une casserole avec l'huile d'olive extra vierge , cuire à feu doux pendant 5 minutes, ajouter la viande hachée et faire cuire pendant environ 15 minutes, saler et mettre la passata de tomates Masseria Dauna , bien mélanger couvrir et cuire à feu doux pendant environ 2 heures.

La sauce béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, bien mélanger, mettre le lait, le sel et la noix de muscade râpée. Porter à ébullition, en remuant constamment, cuire 2 minutes.
Après une heure , retirer la pâte du réfrigérateur , tirez mattarelllo , faire de longues bandes d'environ 10 x 30 cm . Cuire 2 minutes dans l'eau bouillante salée , les égoutter

Prenez un plat allant au four, mettre au fond un couple de cuillères à soupe de jus et la sauce béchamel, étaler bien, ajouter la première couche de pâtes ajouter beaucoup de jus, la sauce béchamel et une poignée de parmesan râpé, jusqu'à ce que tous les ingrédients sont finis. Mettre le four à 200 ° couvrir le plat de lasagne avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant environ 30 minutes, retirer le papier recouvrant le plat et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minute
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