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Recettes et Combinaisons



Polenta avec du veau rôti et pommes de terre cuites au four


11/11/2012 - Dans cette recette, on vous parle de la Polenta Ingrédients 500 gr. de Farine de maïs jaune "Principauté de Lucedio", séché sur l'aire et moulu sur pierre 2,5 litres d'eau sel (une demi-dose par rapport à la dose pour saler l'eau pour les pâtes)


Dans une casserole en cuivre faites bouillir de l'eau et salez-la, ajoutez la farine de maïs en pluie en mélangeant avec un fouet ou une cuillère en bois.
Cuisez pendant environ 45 minutes à feu vif, en remuant constamment. En fin de la cuisson, retournez la polenta sur une planche à découper en bois. Elle doit rester compacte.

Vin conseillé: BARBARESCO


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BARBARESCO PROD. RIS. PAJE' - 2013
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